卷心菜贮藏的注意要点

贮藏特性及品种

卷心菜具有适应性广、耐寒的特点，由于卷心菜的外叶坚韧，富有蜡质，叶片能忍受较低的温度，轻微的冻害（不冻心），在适宜的温度下经解冻。可慢慢缓过来，因此较易贮藏运输。根据卷心菜叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量最多的是白球卷心菜，根据结球的形状大致可分为平头、尖头和圆头三种。根据不同的栽培季节，卷心菜又分为春卷心菜、夏卷心菜、秋冬卷心菜、越冬推迟卷心菜等。

平头形、中熟品种

平头形卷心菜叶近圆形，呈绿色或暗绿色，叶面有一层蜡质白粉，叶球大为扁圆形，中心柱（叶球内茎）较矮，结球紧实，有着佳好的品质和高产量，更是耐贮藏。生长期长达130天，一般于10月初上市，如黄苗、小黑圆、大青中平等晚熟品种。

尖头形、中早熟品种

尖头形式的小型果实呈牛奶杯状，小而紧实且结实，是早熟品种，一般于5-6月上市，如金早生。

圆顶型、中熟产品种

圆顶型小至中等大小的心脏部分略突起呈现出半径相对均匀的大致正方形轮廓，这类产品通常属于中熟类型，其成活率良好且存储能力强。在一定程度上享受了比较稳定的市场需求，也因为其持久性被人们广泛认同，并常见于6月份销售时段，比如小青口或其他同一类型的小样本商品。

适宜贮藏条件

低温是必不可少的一环，它们需要在0℃以下保持储存，以达到最佳状态。此外，还需保持相对湿度98%-100%以确保其有效保存时间至少可以维持四到五个月左右。这意味着如果处理得当，那么这些美味蔬食就能够从田间直接送往餐桌，不仅保证了新鲜度，也减少了环境影响。