1、色泽：紫云英蜂蜜的色泽多呈浅琥珀色，不易结晶且低温环境下偶有结晶呈乳白色的细粒状，而椴树蜂蜜则多呈浅或琥珀色，易结晶且结晶后呈乳白色的油脂状，因此从色泽上看紫云英蜂蜜和椴树蜂蜜是不分伯仲的。

2、口感：紫云英蜂蜜有大自然的青草香味，味道甘甜鲜洁且回味时也有淡淡的草青香味，而椴树蜜则有椴树花所特有的自然花香味，味道甜润适口且略有淡淡的微酸味，因此从口感上看紫云英蜂蜜和椴树蜂蜜是难分高下的。

综上所述，紫云英蜂蜜是蜜蜂采集紫云英花蜜酿制成的，而椴树蜂蜜则是蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的，事实上二者不管是色泽还是口感都相差不大，体现在价格上就是二者的零售价也不相上下。