1、五味子，又称北五味子或辽五味子，属于木兰科植物，其果实不仅美味，还被用于药用，有敛肺、滋肾、止泻、涩精的功效。它主要在东北及河北、山西、陕西、宁夏、新疆等地进行栽培。

2.5月份开始种植，首先要从成熟的果实中提取种子，然后进行处理，以便提高播种成功率。处理后的种子需要在室温下浸泡24小时后，再与河砂混合均匀，并将其埋藏于阴凉处，让其发芽。通常每亩需要5公斤左右的种子，用3厘米厚的土覆盖并保持土壤湿润。在出苗后，要撤去草叶，并搭建遮阳架以保护幼苗，第二年春季可以移植到永久位置。

三种栽培方式：一是利用天然支撑物，如生长较慢的小型山楂树作为主体；二是人工设置支架，每株主体间距为1米，小行距67厘米，株距50厘米；三是结合两者的优点，使得五味子的生长更加健康和高效。此外，在定植时应施足肥料，以促进根系的伸展和幼苗的成活。而在生长期间，每年春季还需施以一定量的人参粉或堆肥，以补充养分。

最后，当五味子的果实达到成熟期，即紫红色时，便可采收晒干或自然风干。这通常发生在四至五月之间，这时期内，不仅适合采收，而且也是最佳加工时间，因为此时水分含量最低，从而保留了更多的营养价值。