禾雀花什么时候开？它的花期大约在3月初至4月中旬，然而如果遇到寒冷或雨水较多的天气，会延后大约半个月。花朵呈翅状，形似小禾雀，每串上可长达10至20朵，在盛开时色彩丰富，从淡绿到乳白，再转为柠檬黄、粉红色和橙红色。一棵树上常见有成百上千串，这景象十分壮观。

禾雀花产地主要分布在江西、福建、广东、广西、贵州和四川等省区，以海拔800至2500米的山地阳处为生，如路旁溪边常见于乔灌木之上。

禾雀花除了具有美丽的观赏价值外，还具有一定的食用和药用价值。其新鲜品种味道独特，可通过酥炸、白灼或凉拌等方式食用。不过需要注意的是，其茎部分具备补血作用，但要避免食用种子，因为它们含有毒素。在烹饪过程中尤需谨慎处理以防不测。此外，晒干后的茎部也可用于治疗骨骼疼痛及其他相关疾病，但应遵医嘱使用。