由于蘑菇的生长需要大量养分，如果在供给上出现短缺，子实体就会生长不良，特别是在后期，还可能会出现早衰现象。因此，要成功种植蘑菇并不是一件简单的事情。那么，在露地中如何种植蘑菇？又有哪些技术要点是我们必须了解和掌握的？

畦床制作

选择一个高地、排水条件优越、水源近处且病虫杂菌少的早稻田作为栽培地点。在9月下旬开始畦床建设，将畦床设计成南北向布局，每个畦面宽100厘米，中间设置15厘米宽的土埂，以形成两条畦面。每条畦面的长度保持在20米以内，并周围筑设小埂，高宽各10厘米，但务必确保小埂未被敲实，以利于菌丝萌发和生长。

培养料发酵

在地栽蘑菇的培养料相比室内栽培所需略显稍生的水分含量为55%-58%，即手捏紧培养料时，可感觉到有些湿度，但不能有滴水现象，这一点尤其重要。

菇床消毒

完成了畦床制作之后，当培养料已经达到基本腐熟状态时，就可以将其进入至已准备好的蓄藏区域。在进行进场前，对整个菅床及其周边区域进行一次全面的病虫害防治和消毒处理。这包括先用0.5%敌敌畏与0．15%多菌灵液进行喷洒消毒，再撒上石灰粉来调节土壤pH值，为促进蘑菇生长提供适宜酸碱环境。

播种

播种过程应尽快完成，每块土地均匀分布培养料厚度控制在10-15厘米之间，然后铺成龟背形状。将培养料中的草料放在底部或中间，而短草则放置于表层之上，最终通过撒播方式实现均匀分布。

发菌期管理

随着菌丝播下的开始，如果发现园地过于干燥，可以在四周的小土埂处浇施石灰清水，但切勿直接浸泡已播下的菌类材料。此后迅速覆盖黑膜，并加盖稻草帘以避免阳光暴晒损伤幼嫩的菌丝。一旦看到绒毛状新芽普遍萌发，即可展开措施：夜间掀开薄膜，大通风以促进发育；使用竹片轻轻翻动每隔10厘米的地方，以改善通气状况并加速发育。如果观察到菌丝伸展缓慢，则需采取以上措施之一或二者结合应用，以激励它们深入基质内部生长。

经过约十至十二天的精心照顾，一般情况下，都能让繁殖物体发展至半数以上的地步，此时便可覆盖泥土。此方法与室内栽培相似，只不过室外环境易受干燥影响，因此需要适当增加泥土层厚度。但绝不可等待所有植物完全成熟再覆盖，因为这样做可能导致其他类型如“地雷”、“底菇”的快速增长，从而严重影响产品质量。

出菇管理

出苗阶段，一旦观察到蕾（即未开放的大型孢子）出现，就应该定期喷射出苗液以营造适宜环境。当温度升至20摄氏度以上时，停止喷射以防止幼苗因高温而死亡。在幼苗接近黄豆粒大小的时候，加大喷溉频率，使得整块园区保持湿润，同时也允许自然降雨对植物产生积极作用——只要天气条件合适，便可以打开黑膜增加湿度同时改善通风效果，这样既能增强植物健康，又能提高产量效率。

病虫害防治

露地栽培最常见的问题是野蛞蝓，它们尤其喜欢潮湿、高温的情况。为了有效对付这些危险生物，我们可以采取以下策略：在出苗阶段通过0.5%盐水溶液进行喷洒，或采用捕捉手法并在园区周围撒下石灰来减少它们造成破坏的情形发生及范围扩散。

总结来说，露地栽植蘑菇虽然工序简化，用工减少但产量较高，而且省去许多成本，是一种非常值得推广和实践的一套新的生产技术。