探索栀子花的食用秘密：能吃吗？及其在传统菜肴中的应用与益处

栀子花是否可以食用？栀子花是可以食用的。作为我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南和四川等地常见的花卉，夏季开花时，许多地方有着悠久的采食栀子花的传统。人们通常会将其清炒或泡茶，也可搭配小竹笋或腊肉享用。在口中，它带有一种韧劲，同时具有一定的清香，色香味俱佳。

那么吃栀子花有什么好处呢？

泻火除烦：由于其泻火除烦的功效，栀子花适合用于治疗热扰心神状况及外感热病、邪郁上焦引起的心胸烦闷不眠症状。

清热凉血：由于其苦寒性质，使之能够消邪热，对于疮疡肿毒、高温下痢以及血热妄行等病症具有辅助治疗作用。

化痰止咳：它能够抑制细菌生长，并且稀释痰液，从而通畅气道，对于化痰止咳有显著效果，可作为热痰壅肺导致咳嗽者的食疗佳品。

通便防癌：含有纤维素，有宽肠通便的功能，可以促进大肠蠕动，有助于排出便意并预防直肠癌瘤。

那么怎样做才能让栀子花更加美味呢？

涼拌.Stacked Flower Salad

材料: 栀子20朵, 西兰50克, 鸡蛋2个, 盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量

做法:

① 栈板洗净后放入开水锅中焯烫后捞出沥干水分。

② 蛋打成蛋饼切丝备用。

③ 西兰果切丝，用开水焯一下后沥干水分待用。

④ 葱和蒜切碎备用，将西兰果和鲜嫩优质的刺槐叶均匀撒入碗内，然后倒入调好的汁液浸泡即可。

Stack了鲜汤

材料: 栈板150克, 猪肉100克, 榨菜30克, 葱末姜片各适量

做法:

① 将猪肉剁成泥，加盐搓揉几分钟，使之发酸发臭，然后加少许油爆香至变黄捞出备用；将榨菜洗净切丝备用；将葱头去皮切段备用；将姜去皮切块备好；

将猪肉放入锅中煎至两面金黄色取出；然后加入足够多清水煮滚，将猪肉再次放回锅中煮熟取出沥干待使用；

将榨菜也一起放到大碗里加入一些冷却后的豉油勾芡提味，再加上一勺老抽调味涂抹均匀待餐前翻炒即可。

Stacked Flower Soup

材料: 树莓15颗（或者其他新鲜甜美的小果实），250毫升牛奶/植物奶（根据个人喜好选择）

做法：

根据个人喜好调整比例，把树莓按照大小挑选出来，将它们放在一个盘上，如果需要的话，你还可以在每颗树莓顶部插一根杏仁棒来装饰。把牛奶/植物奶倒进一个小杯里，在树莓旁边摆上一些冰块。如果喜欢，可以在树莓上洒一点糖或蜂蜜增加甜度，就这样简单又健康地享受你的甜点吧！