我去年夏天在江西的一次旅行中，见到了很多栀子花。栀子花真的可以吃吗？我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南、四川等地的栽培量很大，每到夏季花开之时很多地方有采食栀子花的传统，可以清炒、泡茶，也可以配上小竹笋或者腊肉，吃在口里有一种韧劲，带一些清香，绝对色香味俱全。

吃栀子花有什么好处呢？1.泻火除烦：栀子花泻火除烦的功效，适合使用在一些具有热扰心神状况的患者身上，还能帮助治疗外感热病、邪郁上焦、心胸烦闷不眠的情况。2.清热凉血：栀子花苦寒，能入血分而消邪热，为疮疡肿毒、肠风下痢、血热妄行等病症的辅助治疗食品。3.化痰止咳：桅子花能够抑制细菌生长，稀释痰液而通畅气道，具有化痰止咳的功效，可用作热痰壅肺而致咳嗽者的食疗品。4.通便防癌：栀子花含有纤维素，具有宽肠通便的作用，能促进大肠蠕动，帮助大便的排泄，预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。

要让栀子花更好吃，可以尝试以下几种方法：

冷拌Stacked Flower Salad

材料: 栈云草20朵, 西兰菜50克, 鸡蛋2个, 盐, 糖, 鸡精, 胡椒粉, 葱丝蒜末各适量。

做法:

① 将芥蓝洗净切成粗丝，用开水焯一下捞出。

② 将鸡蛋煎至熟后切成丝。

③ 把葱和蒜洗净切碎放入一个碗里，然后倒入焯过后的芥蓝和芥兰加入少许盐调味。

④ 加入鸡蛋丝以及其他调味料搅拌均匋即可。

栈云草汤

材料: 栈云草6朵, 鸡蛋1个, 油脂盐葱姜各适量。

做法:

① 在一只碗中打散鸡蛋，加一点点油脂将其轻轻搅拌均匋以免形成团块。

② 将已冲洗干净的大蓟放在淡盐水中浸泡20分钟，再漂净浮沫后备用。

③ 用锅加水煮沸，将打散好的鸡蛋液倒入锅中快速翻滚，以避免粘连底部形成硬皮，让其迅速凝固成为软绵绵滑嫩嫩的小黄豆状粒糊状物质，并且保证颜色保持白色或略带微黄色（这说明是新鲜无污染）。

④ 然后撇去浮面杂质，将待用的蓟叶也加入其中，再煮片刻直至蓟叶变绿并且充满了汤汁使其更加鲜美甘甜自然流淌，从此整个过程就完成了制作这样一种既健康又美味极佳又简单易做也不需要高级厨艺技能也不会增加太多时间成本只是简单就是完美制作方式叫做“提取”这种被称为“提取”的过程确实非常重要也是最难操作的一个环节，这样做出来的是一种名为“抽象艺术品”实际上是不是一种特殊类型的心灵享受或是一种特定的感觉体验?

清炒榨菜与猪肉

材料: 绿豆200克，大白菜150克，小米饭100克，一些蔬菜，如菠菜或青豆等(可选)

做法:

大白菜、大红薯、大萝卜根及猪骨头一起烧烂，使得它们变得柔软透明，然后去掉骨头，将剩下的蔬果剁碎成泥状备用；然后把所有材料混合起来再放回锅内继续煮15分钟左右，即可盛出装盘供餐用。这道菜不仅营养丰富，而且口感细腻，是冬日暖身佳馔之一。