在我国，青贮原料的多样性为养殖业带来了丰富的选择。除了玉米、甘薯和高粱之外，还有甜菜丝、花生藤、大麦、燕麦以及各种蔬菜等农作物，以及黑麦草、苜蓿、小果树和沙打旺等牧草，都可以用作青贮饲料。其中，玉米是最常用的材料，而高粱秸和甘薯藤也很受欢迎。在长江流域，这些原料通常被加工成紫云英这种绿肥作物进行青贮，而北方则更倾向于栽培牧草。

一方面，我们可以根据青贮方法来分类这些饲料：

一般或高水分青贮：这是最常见的一种方法，将收割后的植物立即放入缺氧条件下保存，以含水量60-75%。这种方式依靠乳酸菌发酵，使得碳水化合物转化为乳酸，从而降低pH值抑制杂菌生长。

低水分或半干青贮：这是一种将含水率降至40%-55%后再进行缺氧保存的方法。由于饲料含水量较低，发酵程度不如前者，因此乳酸含量较少，但pH值较高。这类饲料主要用于豆科牧草，其压实度要求较高。

添加剂与保存剂：在青贮时添加一些特殊物质，可以提高饲料品质或者促进乳酸发酵过程。

水泡或清水发酵：这是短期保管一种简便方法，用清水浸泡并充分压实以形成缺氧环境。这种饲料虽然口感好，但营养损失相对较大，因为可溶性营养素容易溶解于液体中流失。

高水分谷物青贮：这一方法不需要干燥直接进行密闭保管，有助于节省能源成本，同时保持原有的营养价值。此技术在国外尤其普遍应用于玉米子粒和大麦子粒的保鲜。

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另一方面，我们还可以根据原材料组成和营养特性来分类：

单一 青 质，即单独使用一种禾本科植物或其他含糖量高等植物作为源头。

混合 青 质，将多种不同类型的植物混合后一起存储。

配合 青 质，在满足基本条件下结合家畜对不同营养素需求，科学搭配不同的来源以获得更全面、高质量的产品。

最后，还有形状上的区别：

切短 青 质，即将收割后的植株切成约2-3厘米长度，然后进行存储，以确保能够充分压实。

长株 青 质，不切断植株直接存放在窖中或壕中，这种做法适用于劳力不足且收获季节短暂的情况下，但仍需注意压实，并可能考虑使用添加剂以保证质量标准。

此外，还有一些基于预处理方式、主导微生物及质量差异划定的分类，如乳酸型、乙酸型乃至丁酸型等，每一种都有其独特之处，为各类动物提供了不同的喂食方案。