蟹类繁多，绝大部分可食用，大量消费者主要从淡水湖泊获取。但蟹非人人所宜，需根据体质适量食用，孕妇尤其应避免。中国有600余种蟹类，如梭子蟹、青蟹、蛙蟹等，因分布地理不同，有品级之分，一等为湖中如阳澄湖、嘉兴湖；二等江中如九江、芜湖；三四五六等河溪沟海各有分。

多数螃蟹为海生，以热带浅海种最丰富，如蛙蟹科、馒头蟹科、玉蟹科及扇螃客的主要栖息在沿岸带；方螃客和沙螃客则生活在广阔潮间带。

中国人民享受吃螃 crab的历史悠久，可追溯至周天子时代至今，每当金秋佳节，人们喜爱举行“持腌斗酒赏菊吟诗”，可见螃 crab 是一种深受欢迎的美味食品，被誉为“一盘腌 crab 顶桌菜”。

除了味道鲜美且营养价值高（含丰富蛋白质与微量元素），还具有抗结核作用，对于康复有显著益处。研究表明淡水蠎更适合药用，而海水蠎只供食用。中医认为 螈 有清热解毒补骨添髓养筋活血通经络利肢节续绝伤滋肝阴充胃液功效，对于淤血损伤黄疸腰腿酸痛风湿关节炎有一定食疗效果。

2016年养殖赚钱吗？

我国自90年代初形成产业规模以来，一路以年均约30,000吨增幅迅速发展，在2006年达到45万吨，为我国新兴水产产业之一。在三个标志性发展阶段后，我们可以自豪地说，我国河蝦产业在世界上独树一帜，无论是产业规模还是基础理论研究与实用技术推广。

然而，我们面临着三大难题：

一是优质大闸蝦产量逐渐下降。

二是正宗长江大闸蝦品性退化。

三是单位面积效益每况愈下。

政府决策跟不上行业发展步伐出现了严重滞后和偏差。管理也是科学，但愿我的话能启发读者思考。

2016年养殖前景及市场价格行情分析

真正优质商品蝦只能产于天然湖泊，不可能出现在稻田池塘或高密度精养环境。这已被实践证实为科学事实，从这个角度看，湖泊养殖业前景广阔，但面临饱和问题以及污染日趋严重的问题。

物以稀为贵劣质蝦产量越多价格可能下跌，而优质大闸蝦仍有向上空间。要占据这个先机必须掌握技术并拥有资源得天下定乾坤。

成功案例：董继友的致富经

近期洪泽县政府举办了“中国洪泽湖大闸蝦产业联盟会议”，表彰董继友为“能手”。老董总结经验：

一按时参加培训学习新方法、新技术。

二混培多品种起到补充作用。

三本地购买种苗防止影响回补率。

四不要跟风，只走规格路线。他亩放50-60只扣650只平均3.5两以上获4800元亩利润。