原料：牛尾500克、茶树菇200克、葱段、姜片适量、盐、老抽、花椒、大料、料酒适量。 做法：1、牛尾放进凉水，烧开后去除血沫，捞出待用。 2、茶树菇用温水泡发，去根洗净待用。 3、高压锅内入水，倒入牛尾，调入花椒、大料、料酒、葱段、姜片，上汽后小火压25分钟，冷却后捞出牛尾。 4、炒锅热油，放入牛尾和茶树菇煸炒，调入老抽加入煮牛尾的汤，焖20分钟，调入盐，大火收汁儿即可。