冬季气温低，要想使肉牛生长发育良好，除了满足其营养需要外，还要解决阳光和活动量的问题。也就是说，让牛吃饱后，少量活动，多晒太阳。进行桩养肉牛是解决上述问题的最好办法。

桩养肉牛就是在栽好的木桩上栓住肉牛，饲养并育肥肉牛。方法是：选择坐北朝南、北高南低、采光聚热性能好、宽敞、卫生清洁的场地，大小根据饲养数量而定，用砖、石、水泥在四周砌垒2米高的围墙。有符合上述条件的院落也可以。在场地上栽上0.5米高的木桩，用砖、水泥紧靠木桩砌一个小石槽，桩与桩之间的距离不宜过近，也不能过远，以牛互相踢咬不着为宜。牛绳的长度以60厘米～66厘米为最好。实行一牛一桩、一牛一槽。在晴好的天气里，牛可全天拴在桩上饲喂，牛吃完草料后，即可靠桩卧下休息、反刍、晒太阳等。桩养肉牛的好处：一是牛可充分利用阳光，促进牛生理活动，特别是在寒冷的冬季，阳光更加重要，二是可限制肉牛的活动量。长度为60厘米～66厘米的牛绳，既能满足其站立、卧倒休息，又能限制其狂蹦乱跑。当然阳光和活动量问题解决得再好，不喂给充足的草料也是不行的。再就是阴雨风雪天气时，要把牛牵入室内饲养。此种方法只是充分利用晴好天气的阳光而已。