今天推荐一道吃法很特别的菜：翠衣蹄膀汤。 功效：清热解暑，除湿健脾。 食材：西瓜皮100g、蹄膀100g、鲜扁豆50g、胡萝卜20g、金针菇20g、生姜、蒜、小葱、盐、料酒适量。 做法： 第1步：蹄膀洗净，切块； 第2步：西瓜皮洗净，用刨刀将表皮青色那层刨下，切片； 第3步：扁豆去皮，洗干净；胡萝卜洗净，切成丁； 第4步：金针菇洗净，蒜剥皮，生姜切成片，小葱切成段； 第5步：蹄膀冷水下锅，煮开去除血水，捞出； 第6步：蹄膀放入锅中，放入生姜、蒜、扁豆，加入适量盐、料酒，放入水，大火炖1小时； 第7步：放入西瓜翠衣、胡萝卜丁，小火炖20分钟； 第8步：放入金针菇炖5分钟，放入葱花，即可出锅。