菌类价格

焖烧三菇

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主料：杏鲍菇150g、鲜蘑菇100g、鲜香菇100g
辅料：青菜心三棵、葱丁、姜片各10g、水淀粉适量。
调料：料酒10g、蚝油10g、生抽15g、鸡精10g、老抽10g、胡椒粉2g、清水200g
操作步骤：
1、杏鲍菇，香菇切3厘米见方块，蘑菇用手撕成条，青菜心用开水烫熟备用。
2、锅中加油烧至微微有青烟，下入三种菌，炸至颜色浅黄飘起，捞出沥干余油。
3、锅洗干净烧热，加油25g烧热，炒香葱姜片，加入料酒，加水烧开，下入三种菌及所有调料，小火烧5分钟。
4、烧至原料入味，调成大火，用水淀粉勾芡出锅。
5、用烫熟的青菜心围边装盘即可。
操作关键：选料一定要新鲜，炸菌油温不能过低，否则会导致成菜油腻。
营养分析：菌类含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野可以显著提高机体免疫系统的功效，免疫力低下人群非常的适合食用。（来源：中国烹饪协会）