由于蘑菇的生长需要大量养分，如果在供给上出现不足，子实体就会受到影响，尤其是在后期还可能出现早衰现象，因此要种植蘑菇并非易事。那么，在露地种植蘑菇应该如何进行？有什么技术要点需要注意？

畦床制作

选择一个高地、排水良好、水源近处、病虫杂菌少的早稻田。9月下旬开始畦作，将畦床建在南北向，并确保每个畦面宽100厘米，以形成两条畦面。长度不超过20米，每条畦之间用15厘米宽的土埂隔开。此外，还需筑起四周的小埂，每边宽、高均为10厘米，但小埳不能完全填实，以保持土壤松散，为菌丝生长提供必要条件。

培养料发酵

地栽蘑菇培养料比室内栽培稍微更加成熟，含水量介于55%至58%之间，即手捏紧培养料时，可以感觉到有湿度但没有滴水的情况。

菇床消毒

完成了菇床准备后，当培养料发酵达到基本腐熟标准时，就可以将其进入整理好的植物残体和有机物质混合物中。在进场前，首先对整个区域进行一遍病虫害防治和消毒操作，用0.5%敌敌畏和0．15%多菌灵液进行喷洒，然后撒上石灰粉。这不仅能有效杀灭害虫和杂菌，还能调节土壤pH值，使之适宜于蘑菇生长。

播种

播下的速度应快速且均匀，每块土地铺设厚度为10-15厘米，将培养料中的草籽放置底部或中间，再覆盖短草，然后开始撒播以实现更好的分布效果。

发菌期管理

在菌种被播下之后，如果发现表层过于干燥，可以在小土埳附近轻轻浇上石灰清水，但务必避免直接浸湿已经播下的培养料。随后迅速覆盖黑膜，并再次覆盖稻草帘以保护阳光暴晒而损伤菌丝，从而影响发芽过程。当2天后绒毛状的新鲜真核细胞（即新生的真核细胞）开始萌出时，它们必须能够向内部延伸；如果这一过程缓慢，则需采取措施促进：夜间打开薄膜，让空气流通加速发芽；或者使用竹片翻动每隔10厘米的地方，以改善通风状况，这是促进发芽最有效的手段。在经过10-12天的管理之后，大部分细胞都应该能够穿透基质到半深处，此时可覆盖土层，其方法与室内栽培相似，但由于户外环境较为干燥，可适当增加土层厚度。但切勿等待细胞完全扩张再施加封闭，因为这样做会导致低品质或无效产出，如大量生长的地雷菇及反底菇等问题。

出菇管理

一旦幼苗出现，就要定期喷洒出苗液。在四周小埳上的所有地方都得得到充分的机会，因此必须在每侧墙壁上喷涂清水。当温度升至20摄氏度以上时，要停止喷洗，以防止幼苗因高温而死亡。一旦幼苗长到黄豆粒大小，加大喷涂次数至1-2次/天。如果遇见阴雨天气，也可暂停掀开薄膜以增加湿度并改善通风情况。

病虫害防治

露地栽培期间主要存在野蛞蝓等害虫问题，更常见于高温湿润环境中。处理办法包括：出苗初期使用盐水（0.5%)来驱逐；同时利用捕捉手法，并在周围区域撒布石灰来减少危险程度。

总结来说，露地栽植蘑菇虽然简化了工序，但提高了效率，同时降低了成本，是一种非常具有吸引力的新型生产方式。