由于蘑菇的生长需要大量养分，如果在供给上出现短缺，子实体就会生长不良，而且在后期可能会出现早衰现象，因此种植蘑菇并非易事。那么我们如何在露地种植蘑菇？又有哪些技术要点呢？

畦床制作

选择地势高、排水条件好、水源近、病虫杂菌少的早稻田。9月下旬进行畦床制作，将畦床设计为南北向，宽100厘米，每条畦面长度控制在20米以内，并且必须确保畦床四周筑有小埂，以利于菌丝的萌发生长出菇。此外，小埂不能被敲实，而畦土则应保持松散，以便于菌丝的生长。

培养料发酵

地栽蘑菇培养料比室内栽培所需稍微老一点，含水量约为55%-58%，即当手捏紧培养料时，可以感觉到有一点湿度，但绝不能有滴水的情况。

菇床消毒

在完成了适宜的地栽材料堆积和发酵之后，就可以将其运入露地。在进棚前，要对整个园区进行全面消毒处理，使用0.5%敌敌畏和0．15%多菌灵液等杀菌剂，同时撒上石灰粉，不仅能够杀灭害虫和杂菌，还能调节土壤pH值，为蘑菇提供最佳生长环境。

播种

将培养料均匀铺设成龟背形，然后在其中加入草料作为底层，再覆盖一层短草。最后采用撒播方式进行播种，这样既提高了效率，又保证了每个位置都能得到均匀的营养供应。

发菌期管理

一旦开始播下了真菌孢子，如果发现现场过于干燥，可以通过喷洒石灰清水来增加湿度，但要避免直接浸泡已经播下的培养料。一旦植物开始萌芽，就需要用黑膜覆盖并再次加盖稻草帘，以保护它们免受日光直射而受到伤害。当植物达到绒毛状时，即可开始促进其向地下深处生长。如果观察到植物增长缓慢，可采取措施提升通风状况或改善气候条件，如夜间打开薄膜以增大空气流动，或使用竹片轻触表土促进根系发展。这是加速发育过程最有效的手段之一，一般来说，在10-12天内，当植物完全进入地下后，就可以覆上一层泥土，此过程与室内类似，但由于户外环境更容易干燥，因此建议略厚一些但仍然要注意不要让根部完全暴露出来，因为这样会导致其他类型的小型蘑菇大量繁殖，从而影响品质。

出菇管理

当泥土中露出新鲜成活之芽时，便需要施用“出 菌”液体以刺激其继续成熟。为了确保所有区域都能获得足够时间孕育出蕾，我们必须定期浸润周围的小埂表面。在温度超过20摄氏度时停止喷洒，以防止幼苗因高温过热而死亡。而当温度适宜或者遇上细雨时，也可稍微开放薄膜以增加湿度并改善通风情况，使得蕾能够健康成活。

病虫害防治

蘑菇露地栽培中主要遭受野蛞蝓侵扰，这通常是在温度较高湿度较大的季节尤其严重。预防措施包括：一方面，在小蕾产生期间喷洒含盐溶液；二方面，用手捕捉这些害虫，并在园区周围撒布石灰粉来减少它们对作物造成损害的问题。此方法简化了工作流程，大幅降低劳动力需求，同时提高产量，是一种经济实惠且有效益的大规模生产方法，为未来推广提供了一定的潜力。