在花卉市场批发中，栀子花是否可食用？栀子花不仅可以食用，而且具有多种健康效益。栀子花主要产于中国南方地区，如江西、福建、湖北、湖南和四川等地，每到夏季开花时，这些地方有着悠久的采食传统。栀子花可以清炒，也可以泡茶，还能与小竹笋或腊肉搭配享用，口感韧劲而带有清香。

吃栀子花有什么好处呢？

泻火除烦：栀子的泻火功效适合热扰心神的患者，有助于治疗外感热病、邪郁上焦及心胸烦闷不眠。

清热凉血：其苦寒性质消散内分泌炎症，对疮疡肿毒、肠风下痢及血热妄行等有辅助作用。

化痰止咳：抑制细菌生长且稀释痰液，可用于化痰止咳，尤其是患有热痰壅肺引起的咳嗽者。

通便防癌：含纤维素，可以宽肠通便，促进大肠蠕动，有助于排便预防痔疮和直肠癌。

如何烹饪使栀子花更美味？

涼拌蔥油菜

材料: 栀子20朵, 西蘭菜50克, 鸡蛋2个, 鹽糖鸡精胡椒粉葱蒜適量

做法:

① 栀子洗净焯水后去杂质。

② 蛋摊成蛋饼切丝。

③ 西蘭菜切粗丝焯水後沥干。

④ 葱蒜洗净切碎放碗內並加油浇淋待會需要時再加入西蘭菜與蛋絲一起拌勻即可。

栂黄煎汤

材料: 栂黄6朵, 鸡蛋1個, 油鹽葱姜各適量

做法:

① 鸡蛋打入碗中搅拌均勻

② 栂黃去雜質，用淡鹽水浸泡20分鐘後漂淨

③ 取小鍋倒入足夠清水煮開倒入鴆液煮至凝固

④ 加入點鹽並撒上葱段即可盛出裝盤供餐

栂黄猪肉汤

材料: 栂黄150克猪瘦肉100克榨菜30克葱姜各适量

做法:

① 筐洗淨稍焯沥干備用

② 瘦肉切丁備用

③ 锅中加入足夠清水煮沸後投人蘑菇與瘦肉同炖至熟透撈出備用

④ 再次將锅中的湯汁灶旺火快速燙一下取下以免泥渍沉底撈出既保留了原汤色澤也增添了鮮香味道，並將調料均匾於其中最後盛出裝盘供餐