青贮原料来源广泛，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦、胡萝卜茎叶等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英等牧草。其中，全株玉米是最常用的原料。

根据保存方法的不同，青贮饲料可以分为多种类型：

一般青贮或高水分青贮：在缺氧条件下立即存储，含水量60-75%。这种方法利用乳酸菌发酵产生乳酸，降低pH值，从而抑制杂菌繁殖。

低水分青贮或半干青贮：将含水率降至40%-55%，然后进行缺氧存储。这类饲料发酵程度较低，但对压实要求较高。

添加剂与保存剂 青 质：在保存时加入一些物质，以提高品质或促进乳酸发酵。

水泡 青 质：短期保存的一种简易方法，用清水淹没并压实以造成缺氧。这种饲料略带酸和酒味，有较好的适口性，但养分损失较大。

高水分谷物 青 质：直接进行密闭存储，不需干燥。这种方式节省了子粒干燥的费用，并且保持了谷物的营养价值。

根据原料组成和营养特性，可以再次分类：

单一 青 质：单独使用一种禾本科植物或其他含糖量高植物作为原料。

混合 青 质：将多种植物混合后进行保存，其营养价值全面，对家畜适口性好。

配合 青 质：按照家畜对各种营养素需求，将多种原材料科学搭配后进行保存，其营养价值最高。

还可以根据形状和预处理后的状态来分类：

切短 青 质（切片）：将植物切成2-3厘米长后进行保鲜，以便充分压实。

长株 青 质（未切）：不改变植物的自然长度，只是压实后共同保鲜，这通常在劳力紧张的情况下采取。

最后，还有根据主导发酵产物来区分，如乳酸发酵产品、中链脂肪酸（如丁醇）等。此外，还有变质产品，即由于不当管理导致质量下降的产品，以及半湿半干产品，是介于完全湿润和完全干燥之间的一个状态。

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