我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英等牧草。其中，全株玉米是最常用的原料，其他如玉米秸、高粱秸和甘薯藤也被广泛使用。在长江流域，紫云英用于制作青贮非常普遍，而在北方则主要利用栽培牧草。

一、根据青贮方法的不同分类

一般青贮或高水分青贮，这是最常见的一种方式，在收割后即在缺氧条件下储存，其含水量通常在60-75%之间。这一保存方式依靠乳酸菌发酵产生乳酸，使得饲料pH值降低，从而抑制杂菌的生长。

低水分青贮，又称半干青贮，是将收割后的饲料放置几天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。由于其发酵程度较低，乳酸含量相对较低，因此pH值较高，保存主要依赖于较高的渗透压。此方法主要用于豆科牧草，对于物料压实有一定的要求。

添加剂与保存剂 青 质改良

在添加一些物质到原始材料中以提高品质或者促进乳酸发酵过程。

水泡 青 质是一种简单快速的短期保存方法，将清水淹没原材料并充分压实以造成缺氧环境。这类饲料带有微微酸味且口感柔软，但养分损失大，因为可溶性营养素会随着水溶解而流失。

高水分谷物 青 质涉及未经干燥直接进行密闭储存的谷物，其含水量为22-40%。这种方法节省了干燥成本，同时保持了营养价值。国外尤其推广了高水分玉米子粒和大麦子粒 青 质，它们对于牛来说营养价值不减甚至超越干燥后的谷物，并且适合猪和肉鸡食用。

图片

二、根据原料组成及其特性分类

单一 青 质只包含一种禾本科植物或其他含糖量高等植物。

混合 青 质结合满足基本要求的情况下，将多种植物混合储存在密封容器内，这样做可以提供更全面且易于接受的地产食品。

配合 青 质按照家畜所需各种营养素来科学搭配不同的饲喂原材，然后将它们混合并密封容器内，以获得最佳效果。

三、形状分类

切短: 将切成2-3厘米的小块以便充份压实。

长株: 不切断地直接装入窖壕中，有时因为劳力不足或收获季节短暂而采用；需要确保充份压实，可以辅助添加剂使质量更佳。

四、新型 发 酵 剂 分 类

根据预处理技巧不同以及主导发酵细菌类型及产品质量，不同形式可能出现，如乳酸发生、一级醋发生、二级醋发生变质情况，一些还可能有半湿半干状态。