在2023年，种植经济作物不仅能满足自己的食用需求，还可以通过销售赚取额外的收入。那么，到底应该种什么菜才能赚钱呢？今天，我们就来聊聊这个话题。

首先，你需要了解一下市场上的需求。比如，在春季和秋季，由于新鲜蔬菜供给相对有限，这个时期的生菜、菠萝蜜、香椿等蔬菜价格会比较高。如果你有条件，可以在这两个季节大规模种植这些蔬菜，并且确保它们的品质上乘，以吸引顾客。

其次，不要忽视那些常规消费的蔬菜，比如黄瓜、西红柿和芹绿。虽然它们可能不是特别稀缺，但由于日常生活中使用频率较高，因此仍然有一定的市场需求。你可以尝试采用无化肥和无农药的生产方式，让你的产品更具有竞争力。

此外，如果你有条件，可以考虑种植一些特价商品，比如苦瓜、高丽花或者是冬天才有的萝卜等。这类蔬菜通常在非主流季节价格较低，而且由于供应不足，人们愿意支付更多以购买到新鲜货源。

最后，不管是哪一种植物，最重要的是保证它的质量好。在处理客户之前，要确保你的产品干净整洁，无虫蛀损，没有病害，这样不仅能够增加顾客信任，也能提高销售出去后的利润空间。

总之，想要在2023年通过种植赚钱，就要根据市场情况选择合适的植物，并注重质量管理。此外，还需要不断学习新的农业技术，如水肥管理系统、生物防治方法等，以提高效率并降低成本，从而获得更多收益。