蟹类繁多，绝大部分可食用，大量消费者偏好来源于淡水湖泊。然而，蟹的摄入需依据体质调整，孕妇尤其应避免。中国有600余种蟹类，如梭子蟹、青蟹等，因分布地理不同，品级也有所区分。

海生螃蟹最为常见，其数量达500余种。中国历史悠久的食用习惯可追溯至周朝，现在仍是金秋时节的盛宴之一，不仅味道独特且营养丰富，是高蛋白补品，对身体健康益处显著。

螃蟹含有丰富蛋白质和微量元素，对身体有滋补作用，并被认为对结核病康复有帮助。中医认为它具有清热解毒、补骨添髓等功效，对于淤血、损伤、黄疸等疾病都有一定疗效。

2016年养殖螃蟹是否盈利？

我国自90年代初建立了规模化产业，由于是年增产约30,000吨迅速发展至2006年的45,000吨，一直成为新兴水产产业。在沿海到内陆、天然捞苗到人工生态育苗以及从粗养转向精养这三阶段取得突破。我国河蟹产业在世界上拥有领先地位。

然而，我们面临三个挑战：

一是优质大闸螃蟹产量下降；二是正宗长江大闸螃蟹品性退化；三是单位面积和效益每年不如前一年。

我们希望通过科学管理和技术创新来推动河蟹产业发展，同时解决生产中遇到的问题。此外，我们也需要关注环境污染问题，以及如何提高养殖技术水平，以适应市场需求并确保行业稳健发展。