开春之际，农民朋友们通过热线电话询问如何在春季栽种山药，以及土壤选择与肥水管理的相关问题。以下，我们将详细介绍山药的生长特性及其对土壤和水肥管理的需求。

首先，需要了解山药植株的地上部茎叶花果繁茂，可长达2至3米高，有利于光合作用；而地下部根和茎则更为特殊，其中食用的山药是生长在地下部的根状茎，每个单株可产出数公斤。这部分根状茎位于生长在下端，无论是采用播种或薯段子繁殖，其侧芽形成嘴根，即向下吸收土壤水分养分，并向上供应地上部茎叶花果，同时向下供给著生于下端的根状茎（即食用部分）。这些嘴根横向延伸一般20厘米，也可以斜向延伸，最深可达40至50厘米，但比起主干较浅。由于品种和土壤条件不同，分布深度可能有所差异，一般在60至80厘米，有些甚至可达1米深。在扩大山药种植时，第一步要考虑到选土层深厚、疏松且肥沃、阳光充足且排水良好的地块。此外，还需考虑地下水位应低于1米，没有障碍层，如沙姜石砾等，在1米深处；并保持中性偏酸或偏碱（pH值6-8）的土壤质地，以轻质为佳，但实际生产中从沙壤到重壤都有过种植，只是在整地和管理上需适当调整。

第二步，为确保良好的栽培环境，要进行适当的耕作工作。耕作时间通常安排在秋季或春季，大多数情况都是春季操作。整地包括两部分：一是深松耕以改善物理状况，使植物容易扎入；二是浅挖沟以便灌溉。在进行整地前后，要施加有机肥，以提高营养价值。

第三步，在定植期前要确保5厘米厚的地面温度稳定达到10℃以上，这对于华北地区通常是在4月中旬左右，对闽粤地区则是在3月份，而东北地区则在5月初。在最佳定植期内尽早开始栽培，不仅能促进根系发育，还能增加产量。

第四步，在施水方面，要注意观察底墒情况，如果发现缺乏，则需要先行浇透再进行耕作。此后重点关注保墒保温措施，有助于出苗阶段。整个苗期不宜过多浇水，以避免湿润导致病害发生，而应该遵循“干燥促进除湿增长”的原理控制浇灌次数。在秧高进入快速生长期间第一次浇水尤为重要。

第五步，在施肥方面，基肥应基于有机肥并结合化肥使用，可选择以磷、钾为主，或氮素比例合理的复混化肥料，如普钙磷铵硫酸钾碳铵尿素等单质掺混使用均可。每亩推荐含氮量10公斤含磷量10-15公斤含钾量10-12公斤。而基肥最好放置20厘米以下位置，其中有机物更应放置得更低一些。

总结来说，从生物学角度来看，山药的地上部负责光合作用，可食用的产出——地下储藏型结构却埋藏在地下的50至80厘米区域，与其连接的是承担着吸收与供应任务的小小嘴根。而这也决定了它虽然产量巨大（2000~3000公斤），但并不需要广泛发达而主要集中在浅层20厘 米区域，因此在栽培中的关键点就是通过深松耕结合深施有机混合化合物来完善其根本系统支持作用，并特别强调出苗及幼苗阶段必须精心护理以防止疾病侵袭及失去滋养力，更有效利用各种农业手段保护幼苗成活率提升植物成熟体积大小，使得这个被称之“天然宝贝”的蔬菜能够更加健康成熟，最终成为美味佳肴，为人们带来丰富口感享受！