一、扣棚前的准备工作

净化韭畦。经过霜冻的韭菜，叶片已枯萎，内含丰富营养素，此时清除畦中秸秆、死叶和杂草，可减少病原菌的滋生，降低疾病发生率。

扒露韭根。净化后，将上土挖出，让鳞茎暴露于日晒夜寒，有助提前打破休眠，使整株韭菜更加整齐，同时消灭潜伏害虫，但需小心避免伤害根部。

灌注防虫剂。扒露6-8天后，每亩施用50%辛硫磷乳油1000倍液或80%敌百虫500倍液80公斤，对抗 韭蛆侵袭。此外，可以加入新高脂膜800倍液提高药效利用率。

及时补充肥料。在灌注后的3-4天内，在行间开沟施以腐熟有机肥2000-3000公斤或饼肥250-300公斤，并覆盖至与韭墩平齐，再浇水待土层沉稳后覆盖细土并喷施新高脂膜增强养分吸收性及预防病菌复发感染。

二、扣棚后的管理策略

温度调控。一旦出苗，应立即喷洒新高脂膜保护幼苗免受病菌侵害，加强抵御自然灾害能力。在棚内白天保持20℃~25℃温度，以适应植物生长需求；晚间尽量保温确保稳定的环境条件。

适当调整培土。当苗长达6~7厘米时进行第一次培土，使其厚度为3~4厘米；在10~15厘米高度时再次培土，增加到6~7厘米深度，这样重复两三次，便能形成满足植物生长需求的坚实根系结构和行间沟壑系统。

水肥合理配比。随着韭菜成熟，不断喷施壮茎灵促进杆茎粗壮、叶色鲜绿并加速收获。此外，在每次割头前不供水，一旦开始浇水，每亩可补充20～30公斤复合肥，最终在收割前四五天再次浇水，然后每一次割下新的韭菜都要结合浇水追肥和培土操作来维持健康生长状态。

定期收获。在元旦前后，当 韵 菜 高 度 达 到 20～25 厘 米 时 可 以 开始 收 获 第一 剪 的 韵 菜 收获最好选择晴朗的上午，用专门设计的小刀从基部切割。此后每隔20～25天进行第二、三刀等多次割取，即可达到总产量约为3000公斤/亩左右。