在这个充满挑战的时代，癌症成了我们共同面临的一个巨大敌手。据世界卫生组织统计，2020年全球新发癌症病例高达1930万，而癌症死亡人数达到1000万。这不仅是数字的叠加，它们背后隐藏着无数家庭的悲痛和对抗癌症的渴望。因此，每个人都在寻找有效防治癌症的手段。

《每日邮报》的一篇文章为抗击癌症提供了新的希望。在这篇文章中，美国专家分析了1966年至2020年间发表的17项关于食物与癌症研究，以探究“蘑菇与 癌”之间潜在联系。

人们可能会疑惑，蘑菇与癌有什么关系？然而，这些看似普通的食材，其实际功效却令人惊喜！美国宾州 癌症研究所的一组研究人员发现，每天摄入18克（相当于一颗中等大小蘑菇）的蘑菇，可以显著降低患上45%以上类型 cancers 的风险。

蘑菇富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维，其中最引人注目的是一种名为麦角硫因（ET）的天然抗氧化剂和细胞保护剂。它不仅可以保护细胞，还能作为机体内重要活性物质之一。此外，由于人类无法自行合成麦角硫因，因此通过膳食来源补充这一营养素尤为关键，并且主要来源就是蘑菇！

医学研究表明，对身体进行适量补充能够减少氧化应激，从而降低患病风险。此外，除了麦角硫因之外，蘑菇还含有多种生物活性物质，有助于提高抵御疾病能力。

此前，在2019年，一项由日本东北大学进行的大型研究也揭示了食用蘑菇与减少前列腺癌风险之间紧密关联。当时，该项目监测了36499名40岁到79岁男性，他们发现，与每周吃少量或不吃蘑菇的人相比，那些每周至少吃一次或两次、甚至三次以上的人，都显著降低了患前列腺癌的风险——分别是8%和17%。

这些科学发现提醒我们，即使是在现代生活中，也有许多自然资源可以帮助我们抵御疾病。随着更多关于食品健康方面知识不断涵盖，我们更有信心地迈向一个更加安全健康的地球。而对于那些已经被黑暗阴影笼罩的人来说，这份光明带来的安慰正是他们所需要的心灵慰藉。