在推进乡村振兴和产业扶贫的征程上，云南省玉溪市新平县建兴乡充分发挥自身优势，积极发展食用菌种植产业。近期，在羊肚菌采摘季到来之际，这种兼具美味与药效的珍贵菌类迎来了市场的青睐。

在彝族小寨的大棚内，羊肚菌密集生长于菌床之中，工人们正忙碌于收获成熟的产品。这些新鲜采摘后的羊肚菌经过精心分选，一部分直接送往外地市场，而另一部分则被烘烤后再次销售给消费者。基地负责人表示，由于今年的品质和价格都有了显著提升，羊肚菌已经供不应求。

每年的11月是最佳时机进行种植，而1至3月则是最佳采摘期。在当地民间，被誉为“高端菇类”或称“金菇”的羊肚菌，不仅口感诱人，还含有丰富的营养素，是一道亮丽风景。而2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发专门用于种植这类珍稀物资技术，从此开启了这一领域新的篇章。

自从2012年开始规模化种植食用菌以来，每年的增产带动了周边农户们获得更多收益。据农业农村综合服务中心工作人员李江平介绍：“我们通过‘公司+政府+院校’合作模式，不断开发新品、优化生产流程，以往5亩的地块已经实现了良好的经济效益。今夏，我们扩大到了10亩，更需要20名稳定的劳动力，为当地提供了一份稳定的就业机会。”