1、槐花蜜是我国著名的“四大名蜜”，同时也是口感和色泽都最好的蜂蜜，更是我国出口等级最高的蜂蜜，纯正槐花蜜呈透明的水白色，但因不可避免的含有杂质而多呈水白偏，不易结晶，长期放置在低温环境下偶有结晶呈乳白色的细粒状或油脂状。

2、槐花蜜是蜜蜂采集槐树花蜜酿制成的，产地主要集中在黄河流域和淮河流域等地，零售价格一般在60元以上一斤，少数槐花蜜甚至在80元以上，低于60元一斤的槐花蜜极有可能是水蜜经人工浓缩成的浓缩蜜，而低于30元一斤的槐花蜜则肯定是假蜜。