1、白色蜂蜜：白色蜂蜜是指颜色呈白色或结晶后颜色呈白色的蜂蜜，其中颜色呈白色的蜂蜜有槐花蜜、野桂花蜜、苜蓿蜜等，而结晶后颜色呈白色的蜂蜜则有椴树蜜、油菜花蜜、苕子蜜(雪脂莲蜜)、枇杷蜜、荔枝蜜、柑橘蜜等。

2、透明蜂蜜：透明蜂蜜是指质地透明或半透明的蜂蜜，事实上绝大多数蜂蜜未结晶时都呈质地透明或半透明的粘稠液体状，只有极少数蜂蜜的质地不透明，例如荞麦蜜、乌桕蜜、五味子蜜、桉树蜜等蜂蜜的透光性相对就比较差。

综上所述，白色蜂蜜和透明蜂蜜哪个好不可能有答案，原因是白色和透明是蜂蜜两个不同的物理性状，其中白色是指颜色呈白色或结晶后颜色呈白色的蜂蜜，而透明则是指蜂蜜未结晶时的透光性，事实上绝大多数蜂蜜未结晶时都是透明或半透明的。