我国青贮原料的来源十分丰富，近年来在牛羊生产中使用的有全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦、胡萝卜茎叶以及各种块根块茎和蔬菜。牧草如黑麦草、苜蓿、紫云英等也广泛应用于制作青贮饲料。目前最常用的原料是全株玉米，其次是玉米秸和高粱秸等。在长江流域，利用紫云英制成的青贮较为普遍，而北方则主要依赖栽培牧草。

根据不同的分类标准，我们可以将青贮方法分为几种：

一方面，我们可以按照水分含量对其进行分类：

一般或高水分的青贮，这是一种常见的方法，在收割后即直接在缺氧条件下储存，以含水量60-75%。

低水分或半干的青贮，是将植物收割后放置数天，使其含水率降至40%-55%，然后再作缺氧储存。这类饲料发酵程度较低，保存主要依赖于较高的渗透压，对物料压实要求较高，适用于豆科牧草。

另一方面，还可以通过添加剂与保存剂来提高饲料质量：

3. 添加剂与保存剂：在制作过程中加入一些物质以促进乳酸发酵。

4. 水泡或清水发酵：一种短期简单方法，将清水淹没原料并充分压实，以达到缺氧效果，但养分损失相对较大。

5. 高水分谷物 青 质：不需要干燥就直接进行密闭储存，有节省成本和保持营养价值之效。

图片展示了不同类型的青贮饲料供参考。

除了按需分类外，还可根据原材料组成和营养特性进行分类：

单一 青 质：单独使用一种禾本科或其他含糖量高植物原材。

混合 青 质：将多种植物混合而成，具有更全面营养和好口感。

配合 青 质：科学搭配多种原材以满足家畜需求。

最后，还可根据形状进行区别：

切短 青 质：切断后的两厘米左右，再进行储存以便压实。

长株 青 质：未切断的大型植株直接进入窖壕储存，但仍需注意充分压实，并可能用到添加剂以保证品质。

此外，也可以根据预处理过程中的主导发酵菌以及产品质量，将其划入乳酸类、中酸类、中甘油醇类等不同类型。