近期，河南省南阳市西峡县桑坪镇磨沟村的一位贫困户徐双印白天忙于采摘红香菌，晚上则将其烘干。尽管他的日常充满了繁忙的工作，但他的脸上始终洋溢着愉悦的笑容。他表示：“红香菌的收获季节非常有限，我们必须抓住这个机会。今年市场需求很高，一公斤的价格甚至达到了120元，这对我们来说是一个巨大的经济机遇。”

据了解，红香菌是一种珍稀野生食用菌，也是绿色食品中的精品之一。它因其独特的全身鲜艳颜色、肉质肥厚以及鲜美的味道而闻名遐迩，被誉为“菇中之王”。桑坪镇的地理位置优越，与伏牛山相邻，其丰富多样的生态环境为野生红香菌提供了理想的栖息地。

为了更好地利用这一资源，并提高农民家庭收入水平，徐双印和其他当地贫困户共同组织起了一场大规模的人手合作。在农闲时节，当他们通常会从事农业种植时，他们选择在山区进行红香菌的采摘。这不仅为他们提供了额外收入，还有助于改善他们的生活条件，使得原本贫瘠的地方变得更加繁荣起来。