蟹类繁多，绝大部分可食用，大量消费者主要从淡水湖泊获取。但蟹非人人所宜，需根据体质适度食用，孕妇尤其需禁忌。中国拥有600余种蟹类，如梭子蟹、青蟹、蛙蟹等，因地理位置不同有品级之分，一等为湖蟹、二等为江蟹、三等河螃、三四五六七八九十一二三四五六七八九十十一十二十三十四十五十六二十一二十二二十三。

多数海生，以热带浅海种类最丰富，如蛙蟹科、馒头螃金玉螃梭子扇方沙主生活沿岸带；方沙科在潮间带分布。中国人民吃螃金玉螳臂的历史悠久，可追溯至周天子时代至今已成为人们喜爱的一项传统活动，可见螳臂是公认的珍味，有“一盘臂，顶桌菜”的民谚。

研究表明，螳臂含丰富蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，还能抗结核，对结核康复大有益处。一般认为药用淡水更佳，只供食用的海水不列入中医认为它具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血通经络利肢节续绝伤滋肝阴充胃液功效，对于淤血损伤黄疸腰腿酸痛风湿关节炎有一定的食疗效果。

2016年养什么比较挣钱？

我国的河蚗产业20世纪90年代初形成规模以年均增产约30000吨迅猛发展2006年达450000吨成为我国享誉世界独具特色的新兴产业经历由沿海到内地由天然捞苗到人工生态育苗由粗养到围网精养三个极具标志性的发展阶段我们完全可以自豪地说我国河蚗产业无论是产业规模还是基础理论研究以及养殖实用技术推广在世界上都是一枝独秀。

但是我们在河蚗业发展的同时却面临着三大尴尬：

一优质大闸蚗产量逐渐下降20世纪90年代进入国内4大河蚗批发市场成蚗雌雄平均规格175克左右现在能达到就可以独领了。

二正宗长江大闸蚗品性退化过去那种青背白底黄毛金爪满身光泽的大闸蚗十分罕见而体黑肢短爪乌个小的变种河蚗却充斥市。

三养殖单位面积效益一年不如一年20世纪90年代湖泊散养河蚗投人与产出比一般1：5以上如今能达到1：3就相当不错了究其原因既不是技术上出现难以突破瓶颈也不是受制于市场价格因素冲击而是政府相关职能部门宏观决策跟不上河蚝业迅猛发展步伐出现严重滞后和一些不应该有的偏差管理也是一门科学但愿我的话对读者能有所启发。

2016年養蠔前景及市場價格行情分析

我國真正優質商品蠔只能產於天然湖泊，而非稻田池塘等小水面高密度精養這是各地養蠔實踐所證實的科學結論從這個意義上來說湖泊養蠔前景十分廣阔怎麼評估也不會過分。但湖泊養蠔所面臨的3大現實又不可樂觀：

1 蟲類種群數據趨於饱和長江流域東往西數東太湖圍栏養蚌早已達見缝插针的地步由于國家計民生中水遠比蚌重要2007年無錫藍藻一事影響太湖超負荷養殖明顯違反以人為本國策所以政府勢必會對太湖圍栏養蚌采取限制措施以還福於民塥 湖長荡 湖區因水位落差巨好多外地投資者都乘興而來銅羽而歸；有名赤 湖資源再好因與鄱陽 湖與長江通連 養 蚌 效益有限號稱千 湖 之省 的陜西省早 在 1990 年代就曾經百亩有人抱著一個鰲魚去游泳那時候你還 “ 赶” 他們走掉？

2 污染日趨嚴重 太 湖 不須再說安徽巢 井 江蘇 洪澤 都 分別在1980 年代 和21 世紀初期 內陸地區 的 水域迅速 富營養化 成為 鮮美 的 智慧之泉 而現在卻成為惡劣 的 污染源 泄露污染物進入土壤地下層造成環境危機

3 養殖技術嚴重 滯後 新加入農業隊伍的人士說什麼 也就是 多年的老兵 如何辨識種類 投放苗 管理捕捉 都還相當盲目 有些甚至常闖笑話試問身處知識經濟時代 不懂技術如何作農？尽管中國 河蝦總量每年增加優質蝦產量卻呈萎縮趨勢 根源就在以上三點

物以稀為貴 市場上的劣質蝦越多 價格仍可能下跌 優質 大 闸 蛤價仍有向上攀升市場空間 那么 怎樣才能占得此先機呢？ 可預見的是 得技術者得天下 有資源者定乾坤

餵蝦致富成功案例：浙江吳興縣「蜆業翁」張華平致富經

近日 浙南職業技能競賽決賽揭曉 張華平獲獎 金獎他分享了以下幾點經驗：

1 要按時參加省級部門組織的小型農戶培訓活動，可以從培訓中學習到很多好方法、新技巧、新技術，再運用到自己的耕作過程中。

2 最好選擇適合地方氣候和土壤條件的地方種植蔬菜，這樣才容易獲得較好的收穫率和品質。

3 透過互助合作共建農村基礎設施，比如道路修繕、小麥收割機械使用權共享等方式，可以提高耕作效率並降低成本。

4 避免隨波逐流，更應該根據自己的土地條件進行調整種植方案，這樣才可能取得較好的收益。他通過這些方法，不僅將他的家庭收入翻倍，而且還創造了一個提供工作機會給當地球村居民的小企業。