近期，河南省南阳市西峡县桑坪镇磨沟村的一位贫困户徐双印白天忙于采摘红香菌，晚上则将其烘干。尽管他的日常充满了繁忙的工作，但他的脸上始终洋溢着愉悦的笑容。他表示：“红香菌的收获季节非常有限，我们必须抓住这个机会。今年市场需求很高，一公斤的价格甚至达到了120元。”徐双印在采摘时向记者分享了他的观点，他和其他同村贫困户一起利用农闲时光和红香菌出芽的黄金时间，上山进行采集，以此拓宽他们的收入来源。

值得一提的是，红香菌是一种珍稀野生食用菌，也被称作红香菇、葫芦菌儿等，它们是世界范围内众所周知且难以获得的一种稀有食材。此外，由于它们是自然环境下的绿色食品，它们不仅味道鲜美，而且营养价值极高，被誉为“菇中之王”。桑坪镇因地处伏牛山深处，拥有丰富的地貌资源和良好的生态环境，因此成为适合野生红香菌生长的地方。