蜜蜂是完全以花(花粉和花蜜)为食的群居性昆虫，蜜源丰富的季节蜜蜂会采集大量的花粉和花蜜并储备在蜂巢中，在蜜源匮乏或不适宜蜜蜂出巢采蜜时蜂群便以储备的食物为食，另外蜜蜂还能将花蜜酿制成蜂蜜存储在蜂巢中以备不时之需。

一、目的

蜜蜂采蜜是为了采集食物，原因是蜜蜂是完全以花为食的昆虫，但植物开花泌蜜有一定的周期且相对不连续，因此在蜜源丰富的季节蜜蜂会采集大量的花粉和花蜜并储备在蜂巢中，等蜜源匮乏或不适宜蜜蜂出巢采蜜时蜂群便以储备的花粉和花蜜为食。

二、侦查

蜜蜂采蜜前会派出大量的侦查蜂，侦查蜂一般由蜂群中的老年工蜂担任，找到蜜源后侦查蜂会采集少量花粉和花蜜并返回蜂巢，回巢后侦查蜂将采集的花粉和花蜜分享给其他工蜂，同时还会以蜂舞的形式告诉其他工蜂蜜源的数量、距离和方位等信息。

三、采集

蜂群中负责采蜜工作的主要是采集蜂，采集蜂接到侦查蜂传递的信息后便会前往蜜源处采集，采蜜工具主要是管状口器和跗节特化形成的“花粉刷”和“花粉框”，其中管状口器能从花朵上采集花蜜，而“花粉刷”和“花粉框”则能收集和存储花粉。

四、酿蜜

蜜源丰富的季节蜜蜂会将花蜜酿制成蜂蜜，酿蜜工作主要由蜂群中的内勤蜂担任，内勤蜂酿蜜主要有水分蒸发和糖类转化两个过程，其中水分蒸发是指内勤蜂通过扇风等发生促使花蜜浓缩，而糖类转化则是指内勤蜂加入转化酶促使蔗糖等转化成单糖。

五、存储

蜂蜜经至少七天的酿制才能完全成熟，等蜂蜜完全酿制成熟后内勤蜂会用腹部蜡腺分泌的蜂蜡将其封存在蜂巢中，蜜源匮乏或气候不适宜蜜蜂采蜜时蜂群会咬开蜜盖并以储备的蜂蜜为生，例如寒冷的冬季若蜂巢中储蜜不足时蜂群将无法顺利越过寒冬。