在日常的饮食中，菌类菜谱不仅丰富多样，而且营养价值高，对于健康有很大的益处。今天，我就来教你做一道超级易的香菇炒鸡蛋，这是一道简单又美味的菌类菜肴。

首先，你需要准备一些材料：

香菇：可以用新鲜的，也可以用干燥后的，都可以。

鸡蛋：两颗左右即可。

葱花：适量作为调味和装饰使用。

盐、胡椒粉、料酒、酱油等调料。

接下来，按照以下步骤操作：

将香菇清洗干净，去掉根部，如果是干燥的香菇，可以先用温水泡发，然后再清洗。

将鸡蛋打入碗中，加上少许盐和胡椒粉，用筷子轻轻搅拌均匀备用。

热锅加入适量油，待油热后倒入打好的鸡蛋液，用小火慢慢翻炒成散碎状，不要过度翻炒，以免煮硬了。

当鸡蛋基本煎熟时，将泡发好的香菇切片或切块放入锅中快速翻炒几下，让它们与鸡蛋混合在一起。这个时候注意不要让它们变软或者烂掉，因为我们希望保留他们原有的口感。

加入葱花和调料（如盐、胡椒粉、料酒和酱油），继续快速翻炒，使所有食材充分腌制并融合好风味。此时，可根据个人口味调整加多少调料以达到最佳口感。

最后将炊具移至平底烧烤网上，小火微焖一会儿，让汁液收浓，这样才更能突出每一种食材的特点，并且整体风味更加饱满多汁！

完成！这就是我说的那“超级易”的香菇炒鸡蛋了。你现在尝试一下，看看它怎么样？别忘了分享你的做法给朋友们哦！