1、色泽：乌桕树蜂蜜的质地粘稠、有光泽，颜色多呈琥珀色且会随存放时间延长而略加深。

2、香味：乌桕树蜂蜜有乌桕花特有的花香味，花香味虽然比其他蜂蜜略浓郁，但特别自然。

3、口感：乌桕树蜂蜜的甜味比其他蜂蜜稍淡并略有轻微的酵酸味，回味时也淡淡的花香味。

4、结晶：乌桕树蜂蜜因葡萄糖含量高而易结晶，结晶后的乌桕树蜂蜜多呈暗粗颗粒状。

综上所述，乌桕树蜂蜜是蜜蜂采集乌桕树花蜜酿制成的，未结晶时呈质地粘稠、有光泽的琥珀色，但颜色会随存放时间延长而略加深，有乌桕花特有的自然花香味，甜味比其他蜂蜜稍淡并略有轻微的酵酸味，易结晶，结晶后多呈暗粗颗粒状。