（一）牛舍牛栏的建造

牛舍牛栏的建造要做到冬暖夏凉，牛栏以水泥地面为宜，牛槽要建成前高后低、略高于地面，槽底建成弧形，纵向要有一定坡度;牛舍要以饲养规模和场地情况而定，建单列式或双列式。

（二）品种选择

以西门塔尔、利木赞、皮埃蒙特等与本地牛的二、三元杂交公牛为好。

（三）饲料配方

架子牛（400公斤以上）饲料配方：玉米65%、豆饼5%、棉籽饼15%、麸皮11.5%、骨粉1%、食盐1%、苏打粉1%、香味剂0.5%。

青年牛（250公斤以上）饲料配方：玉米60%、豆饼10%、棉籽饼20%、麸皮5.5%、骨粉1.5%、食盐1%、苏打1%、香味剂1%。

粗饲料以青贮玉米秸和酒糟为主。

（四）精饲料喂量

第一阶段：7～15天，主要是调教牛。喂料时，先喂优质青草、干青草、麦秸、花生秧等，饮清水，陆续混入青贮饲料，或氨化饲料以及酒糟。让牛饥饿1～2天后再喂给精饲料。

第二阶段：16～20天，为过渡期。此时可以加大精饲料的喂量，一般按体重的0.8%喂给。粗饲料不限量，连续喂几天，牛习惯后就可以逐渐增加精料在日粮中的比例，过渡期结束时，精饲料比例可占日粮的40%～50%。

第三阶段：21～120天，为快速育肥期。此期精料在日粮中的比例越来越高，具体为：21～50天为65%～70%;51～90天为75%;91～120天为80%～85%。

（五）饲喂方式

每天饲喂2次，冬春季早上5∶00，下午17∶00;夏秋季早上4∶30，晚上17∶00，每次饲喂时间一般为30～40分钟，喂九成饱即可，夏季中午喂1次水。在日粮改变的2～3天内，饲养人员要勤观察牛只的采食情况，反刍次数，一旦发现异常情况要及时处理。草料的处理方法：精料喂前用清水浸透，达到手握成团，掉地即散为宜。把青贮玉米秸均匀地摊在水泥地上，在其上放约15厘米厚的精饲料，再在上面撒上5厘米厚的酒糟（夏天啤酒糟，冬天白酒糟），用塑料布盖上发酵，一般夏天3个小时，冬天12个小时后即可。掺均饲喂，接着饮清水。