在农业生产中，选择合适的作物种植不仅关系到农民的收益，还影响到土地的有效利用和生态环境的保护。随着科技进步和市场需求变化，人们越来越关注如何通过种植短周期、高产量、经济效益高的作物来提高农业收入。以下是一些在现代农业中受欢迎且具有较高经济效益的作物。

西红柿

西红柿是全球最广泛种植的一种蔬菜，其品质优良、口感鲜美，对于多种土壤条件都能生长，是非常适合快速回本投资的一类作物。西红柿不仅可以食用，也是制作各种酱油、罐头等食品原料，因此其市场需求旺盛。在中国，不同地区有不同的品种，如甜瓜皮西红柿、小番茄、大番茄等，它们各有特点，但都以其快速成熟期（大约60-90天）和丰厚利润而受到农民青睐。

洋葱

洋葱作为一种耐寒性强且易于栽培的大型根茎植物，因其味道独特，在烹饪中扮演重要角色。与其他一些需要长时间培育才能收获的大型蔬菜相比，洋葱只需几个月就可收获，而且它对土壤要求不是很高，使得它成为许多地区农户选择的一个好选项。此外，由于洋葱能够分解大量细菌，所以也被视为一种自然杀虫剂，有助于改善土壤质量，从而增加了整体生产效率。

胡萝卜

胡萝卜由于其健康价值极高，被广泛应用于日常饮食以及餐饮业。而且由于它对光照要求不高，可以在阴凉处或半阴处栽培，这使得它成为一种比较灵活的人工管理类型植物。此外，它们快速生长速度（一般为70-100天），使得从播種到收割之间可以尽可能地缩短时间，以确保最佳营养价值，并减少病虫害损失。

豌豆

豌豆因其富含蛋白质和纤维素，为健康食品提供了丰富资源，同时又因为它们容易栽培，对气候条件要求并不严格，因此普遍受到喜爱。除了直接作为蔬菜食用之外，豌豆还可以加工成黄油或者面粉，有更大的市场潜力。这使得豌豆成为了一款既能满足消费者的健康追求，又能带来稳定收益的好产品。

菠菜

菠菜因其绿色叶子中的丰富维生素A、K及铁元素，以及低热量、高水分内容，而被认为是理想的心脏健身食品。不仅如此，由於菠菜是一年四季都可種植的小葉類蔬菜，這意味著農戶無需為季節變化做出特別準備，即可獲得穩定的收入。此外，由於菠菜對光照有一定的要求，但並非太陽強烈照射才會發芽，這樣減少了水分蒸发，使得花費較少卻仍然能獲取滿意收益，是一種理想選擇。

鸡蛋plantlets

鸡蛋plantlets 是指使用鸡蛋制成的小球状结构，用以供给幼苗或小苗所需营养，一次性补充所有必需元素，促进植物早期生长。这种方法节省肥料成本，并简化施肥过程，因为它们包含了几乎所有植物所需的一切微量元素，比如氮、磷、钾等。但要注意的是，该方法并不是传统意义上的“快”增长方式，因为需要一定时间让鸡蛋plantlets 生效后再进行正常浇灌。不过对于那些希望避免复杂操作却仍想要获得良好产出的农场来说，这是一个值得尝试的手段。

总结来说，在寻找“农业种什么短快最赚钱”的答案时，我们应当考虑多方面因素：包括但不限於市場需求、新技术应用以及自身的地理位置与当地气候條件。这些建议提供了一系列实用的建议，让不同规模和地点的农民根据自己的情况选择最适合他们的情况下最高效益作物，从而实现双赢——既满足市场需求，又保证个人收益最大化。在这个不断变化发展中的世界里，每个家庭园艺者或专业农场，都有机会找到属于自己成功故事的地方。