一、整地施肥。作为高产型的蔬菜，卷心菜在早春冷棚下的种植能达到4000-5000公斤/亩，但为了实现优质高产，需要确保充足的肥料供应。在整地时，亩施腐熟农家肥5000公斤，加上复合肥50公斤，以改善品质并提高抗逆性，可以结合施用优质钙肥来预防干烧心现象。将这些均匀撒布在田间后，再进行造墒、翻耕和打碎坷垃，最终整平畦面。

二、适时定植。卷心菜是喜凉且耐低温的作物，因此采用冷棚种植，一般应在3月底前完成栽培。如果栽培时间过迟，便无法提前上市，经济效益就会降低，这样就失去了提前的种植意义。一般来说，对于早中熟类品种，每亩密度应该控制在2500-2800棵之间。一旦密度过大，则单株重量会下降；如果密度太小，则总体产量也会减少。最佳情况是选择连续有3-5天晴朗、高温天气来定植，并且定植后要浇一定量的定植水，但不要过多。

三、田间管理。在卷心菜刚出土初期，它们需要较高温度以促进根系快速生长。在冷棚内白天保持25-28℃左右夜晚则不低于10℃。通常经过3-5天后苗木才能够缓慢成长。此后进入蹲苗期，要适当调节温度，让白天维持20-25℃，同时控制水分，用以帮助它们顺利通过这一阶段（大约持续10天）。随着植物进入莲座期，可以追施尿素15公斤以促进叶片迅速增长。当到达结球期，由于对磷和钾需求增加以及对水分需求增大，可追施磷钾20公斤。此外，在此期间，要注意保持田间湿润但不浸泡，不宜频繁浇水。

四、防治病害。在生长环境湿润的情况下，如霜霉病和黑腐病较为常见。这两者分别表现为叶片正面出现多边形不规则病斑，有穿孔迹象，以及背部覆盖灰色霉层（对于霜霉病）；或根基部叶片腐烂伴有恶臭味及黑色版块（对于黑腐病）。可以使用银法利等药剂，在发病初期进行防治，每次连续使用两次即可解决问题。

五、适时收获。当卷心菜的叶球顶端变平并且紧实时，即可采收。这通常发生在4月底至5月初，而早熟品种每个球体净重1.5公斤左右。在采收过程中，要留下至少两到三片老叶保护球体，以避免运输中因挤压而损坏，从而提高商品性，为实现优质增效提供保障。