禾雀花的盛开时间通常安排在3月初至4月中旬之间。然而，如果遇到寒冷或雨水过多，这个时间可能会推迟大约半个月。在这段时期，禾雀花的美丽之处体现在它那卷曲成翅状的花瓣上，宛如一群小鸟聚集在一起。它们最初呈淡绿色或乳白色，当完全盛开时，则变为柠檬黄、粉红色和橙红色，每串可长达10到20朵，而有时甚至达到20到30朵。一棵树上常常挂满成百上千串这样的花朵，构成壮观的景象。

禾雀花主要产自江西、福建、广东、广西、贵州和四川等地，它们生长于海拔800米至2500米的地带，如路旁溪边以及攀援在乔木或灌木丛中。

除了其显著的观赏价值外，禾雀花还有其他几个重要用途。首先，它是一种食材新鲜时口感独特且香甜，可以通过各种烹饪方式享用，如酥炸、白灼或者凉拌。不过，由于它属于寒性植物，在烹饪过程中尤其是在煲汤时，要注意去除蕊部以免影响口感。

此外，禾雀花中的茎部具有补骨强筋和补血作用，被用于药物制剂作为一种降火清热气散药品。但值得注意的是，其种子含有毒素，因此应避免接触及食用，以确保安全使用。