家庭园艺探索：栀子花的美味与健康益处

家庭园艺探索：栀子花的美味与健康益处，栀子花不仅可以食用，而且拥有多重功效。栀子花在我国南方地区，如江西、福建、湖北、湖南和四川等地广泛种植，每当夏季到来，地方上的采食传统便会重新启幕，可以清炒或泡茶，还可搭配小竹笋或者腊肉，一口咽下，便能感受到其韧劲与清香，色香味俱全。

那么，吃栀子花有什么好处呢？

泻火除烦：栀子的泻火除烦作用，对于心神不宁者尤为适宜，也能帮助治疗外感热病、邪郁上焦引起的心胸烦闷失眠。

清热凉血：苦寒而入血分消邪热，为疮疡肿毒、肠风下痢以及血热妄行等症的辅助食品。

化痰止咳：能够抑制细菌生长并稀释痰液，从而通畅气道，有化痰止咳的效果，可作为热痰壅肺引起咳嗽者的食疗佳品。

通便防癌：含有纤维素，有宽肠通便作用，可促进大肠蠕动，有助于排出大便，并预防痔疮发作及直肠癌瘤发生。

如何做好吃？我们可以尝试以下几种方法：

凉拌栀子花

材料: 栀子20朵, 西兰50克, 鸡蛋2个, 盐糖鸡精胡椒粉葱蒜各适量。

做法:

①将新鲜摘下的栀子洗净，用开水焯一下捞出。

②煎熟蛋黄切丝备用。

③西兰花洗净切成粗丝，用开水焯后沥干待用。

④将所有材料放入一个碗中，加少许盐糖鸡精胡椒粉调和均匀，然后淋上油，将所有材料混合均匀即可装盘享用。

栀子花蛋汤

材料: 栂7朵, 鸡蛋1个, 油盐葱姜各适量。

做法:

①将鸡蛋打入碗中搅拌均匆；去杂质后的新鲜摘来的棘刺放在淡盐水中浸泡20分钟后漂净脏污。

②取小锅加水煮沸，再加入姜片煮5分钟左右待开，然后倒入已经搅拌好的蛋液迅速加入棘刺继续煮至开沫时撇去浮面之油脂（也就是说，让它自己变成汤状）。

③最后放些盐，并撒上葱末，即可盛盘摆桌享用。此汤具有轻快爽口且营养丰富之特点，是一种非常受欢迎的家常菜式之一。

栂色鲜汤

材料: 棘刺150克猪瘦肉100克榨菜30克葱姜各适量

做法：

①先对棘刺进行清洗并稍微焯烫以去除异味后沥干备用；同时猪肉亦需切成薄片待加工使用。

②锅内倒满足够大小的大量清水烧滚然后投入棘刺和猪肉片再次加入榨菜丝一起快速翻炖数次，以达到既保留了原有的风味又保证了营养价值的一致性状态。在此过程中注意要不断撇掉冒出的泡沫以避免影响整体风味，使其更加纯粹自然无比。

最终，当猪肉彻底变软且棉球状呈现出来时，这一道简单易做却极具独特美妙风情的家常蔬菜料理就完成啦！