栀子花能食之谜：农村养殖什么好养又好卖？栀子花是可以食用的。栀子花在我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南、四川等地区的栽培量很大，每到夏季花开之时，很多地方有采食栀子花的传统，可以清炒、泡茶，也可以配上小竹笋或者腊肉，吃在口里有一种韧劲，带一些清香，绝对色香味俱全。

吃栀子花有什么益处？

泻火除烦：栀子花能够泻火除烦，对于心神不宁的人群尤为适宜，还能帮助治疗外感热病以及心胸烦闷不眠的情况。

清热凉血：其苦寒性质，可入血分消邪热，为疮疡肿毒、高温下痢以及血热妄行等疾病提供辅助治疗。

化痰止咳：抑制细菌生长，稀释痰液通畅气道，有化痰止咳的功效，可用于治疗因热痰壅肺引起的咳嗽患者。

通便防癌：含有纤维素，有宽肠通便作用，可促进大肠蠕动预防直肠癌瘤和其他胃肠疾病。

如何制作美味的栀子菜？

涼拌桔梗【材料】桔梗20朵，西蘭花50克，大豆蛋白2個鹽、大糖鸡精胡椒粉*葱蒜各適量。【做法】①將桔梗洗淨，用開水焯一下後沥乾。②蛋摊成蛋饼切絲。③西蘭花切粗絲，用開水焯熟後捞出過冷水漂淡盐水浸泡30分鐘至1小时后用清水冲洗干净。④將所有蔬菜放入一個碗中加入一汤匙熱油與調料拌勻即可裝盤上桌。

桔梗雞蛋湯【材料】桔梗6朵，大豆蛋白1個鹽、大糖*葱姜各適量。

【做法】

①将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，将桔梗去杂质，用淡盐水浸泡30分钟至1小时后漂净。

②取一个小锅，加足够多的清水煮沸，并放入几片姜片调味。

③倒入搅拌好的鸡蛋液 煮开后淋上一点点少许高汤使其充满，然后再次煮沸直至浮起为止，即可盛盘装盘前撒上葱丝及少许橄榄油作为最后点缀。

桔梗鲜汤【材料】桔梗150克，小排骨100克,榨菜丝30克, 葱段/姜片各适量。

【做法】

①将桔梗去杂质洗净，在锅中加足够多清水烧开后投人所需数量待其浮面并以漏勺过滤掉表面的浮渣，再次倒回锅内继续煎煮至烂熟备用；猪排骨切块；榨菜洗净备用；葱段与姜片分别择好备用；

②将猪排骨与已烂好的三宝（老黄瓜、小木耳和青豆）一起放在瓦罐或砂锅内，将剩余的一些料酒、二两酱油、一两个蒜瓣、三个枣、一把桂皮和八角等调料也放进去;

③加入大量新鲜萝卜块（约300g），并且加足够多冰山级高汤，以免压坏萝卵;

④盖严瓦罐或砂锅，一夜候发;

⑦第二天早晨打散米糕（约200g）加入其中，与原来的内容物混合均匀;再次盖严覆盖一个铁架置于炉灶中央慢慢炖煮，使得每一部分都融合在一起而呈现出一种美妙无比的大众食品风格;

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