我曾经好奇，栀子花真的可以吃吗？栀子花是可以食用的。栀子花在我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南、四川等地种植量很大，每当夏季它们盛开之时，不少地方有采食栀子花的传统，可以清炒或泡茶，还能与小竹笋或者腊肉相配，吃起来有一种韧劲，带着清香，色香味俱全。

人们为什么会选择吃栀子花呢？其主要好处包括泻火除烦，这适合用于一些热扰心神状况的患者，还能帮助治疗外感热病和邪郁上焦引起的心胸烦闷不眠的情况。此外，它还有清热凉血的功效，可用于疮疡肿毒及其他血分相关疾病；还能够化痰止咳，对于热痰壅肺导致的咳嗽非常有益；最后，它也具有通便防癌的作用，由于含有纤维素，可以促进大便排泄，有助于预防痔疮和直肠癌瘤。

那么，我们如何做才能让栀子花更加美味呢？

凉拌栀子花：首先将20朵洗净后的栀子花放入开水中焯一下，然后备用。取鸡蛋2个摊成蛋饼切丝，再准备50克西兰花切粗丝并煮熟备用。然后，将葱和蒜切碎放入一个碗中，并加入焯好的西兰花、stacked zinnia flowers, 2调羹油以及适量盐糖鸡精胡椒粉搅拌均匀，最终装盘即可享用。

** 栀子花蛋汤**：将6朵去杂质后浸泡在淡盐水中的Stacked zinnia flowers放入锅中煮至变软，然后倒入已经搅拌均匆的鸡蛋液继续煮至凝固。此外，加点盐并撒上葱片以及淋上橄榄油即可出锅。

鲜汤：选取150克洗净后的Stacked zinnia flowers和100克猪瘦肉进行煎熬，同时加入30克榨菜丝以增加口感。在汤沸前投人所有材料，让猪肉漂浮后撇去浮面杂质，加以葱姜五香调料，即可盛出享用。