栀子花能食用吗？栀子花是可以食用的。栀子花在我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南、四川等地区种植量很大，每当夏季它开花时，很多地方有采食栀子花的传统，可以清炒也可以泡茶，还可以搭配小竹笋或者腊肉，吃在口里有一种韧劲，带一些清香，绝对色香味俱全。

吃了栀子花有什么好处？

清热解毒：栀子花具有泻火除烦的功效，对于那些心神不宁的人来说尤其适合，有助于治疗外感风热病邪郁上焦引起的心胸烦闷失眠。

润肺止咳：由于其苦寒性质，它能够入血分消散内外邪气，对于疮疡肿毒和痰多喘咳的患者都有辅助治疗作用。

通便防癌：含有纤维素，可以宽肠通便，有利于促进大便排泄，有助于预防痔疮和直肠癌症。

如何制作美味的栀子花菜品？

栀子凉拌 【材料】20朵鲜嫩的栀子花瓣，一根新鲜西兰花（约50克），两枚鸡蛋、一撮盐、一撮糖、一点鸡精、一点胡椒粉以及葱和蒜各适量。【做法】①将新鲜摘下的刺蝟洗净，用开水焯一下捞出后沥干水分。②将鸡蛋打入碗中搅拌均匀成稠状，然后切丝备用。③西兰华则去掉根部，将其切成细丝并放入锅中煮熟备用。④取一个大碗，将煮好的西兰华与冷却后的刺蝟混合，并撒上葱末及蒜泥。在一旁准备好的调料——油盐糖鸡精胡椒粉中加入少许油，然后倒入混合物中轻轻搅拌均匀即可盛盘享用。

栀子的蛋汤 【材料】6朵新鲜无杂质刺蝟，一颗普通大小蛋液、大把蔬菜（如青豆或菠菜）以及一勺植物油。一勺盐、三片生姜（用于调味）。【做法】①先将六朵刺蝟洗净并浸泡在淡盐水中，让它们变得更加清爽再次冲洗干净以去除任何残留杂质。②提取两个鸡蛋液，加一点点芥末酱至透明状态后装入锅底待烹制至微黄色时立即倒下。在此过程尽可能避免搅动，以保持原有的光滑状态。

栀子的汤品 【材料】150克新鲜无污渍且形态完整的刺蝟；100克猪瘦肉或鱼肉；30克榨菜丝及葱段三样配料。一勺植物油为调味加添。一勺白醋、新鲜柚皮片若干作着色增香使用而非必需。此番处理让每个部分都达到最佳境界，便能使整体口感更佳丰富多层次。

清炒牡丹蓉 [内容略]