我国青贮原料的来源极为广泛，近几年来，在用于青贮的材料中，全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、大麦、燕麦以及胡萝卜茎叶和各种块根块茎等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英、沙打旺等牧草都被大力利用。其中，全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸、高粱秸及甘薯藤。在长江流域各省区，利用绿肥作物制作青贮饲料非常普遍，而在北方各省则主要依赖栽培牧草。下面，我们将探讨如何根据不同的方法来分类这些青贮饲料。

首先，从保存方法上看，可以分为一般青贮或高水分青贮，这种方式在收割后即刻进行缺氧条件下的储存，使得含水量保持在60-75%之间。其保存原理便是靠乳酸菌发酵产生乳酸，对碳水化合物产生抑制效果，同时降低pH值，以此防止杂菌繁殖。此外，还有低水分青贮，即半干青贮，它是在收割后放置一段时间使含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。这种饲料由于发酵程度较低，所以乳酸含量也相对较低，但pH值较高，因此保存更多依赖于较高的渗透压。这类饲料适用于豆科牧草。

此外，还有一种添加剂与保存剂的使用，即在某些情况下加入一些物质到 青 质 窖 中 以 提 高 青 贾 料 的 品 质 或 促进乳酸发酵。此外还有清水发酵法，也称为酸性储藏法，是一种短期保鲜技术，将清水淹没并充分压实以造成缺氧环境，这种方法虽然营养损失大但口感好且易受欢迎。但需要注意的是，不同地区和不同季节可能会采用不同的策略来处理和保鲜这些重要资源。

最后，由于全球气候变化影响，国际上越来越多地推广一种名为“高湿谷物”或者“无需干燥”的方式，它不仅能减少能源消耗还能保持谷物营养价值。这一技术尤其适用于牛羊等家畜，并且对于猪肉鸡也有很好的应用前景。

图表

此外，我国还可以根据不同植物组成及其特性将这些材料进一步分类：单一类型，如只包含禾本科或其他含糖量高等植物；混合类型，将多种植物混合而成；以及配合型，将多种类型按一定比例搭配而成，以满足不同动物对营养素需求的差异性需求。

从形状角度出发，又可以把它们划分为切短和长株两类，其中切短之后更易于压实，而长株则适用劳动力紧张时期。不过，无论哪一种，都需要注意充分压实以保证质量。

最后，一些学者根据调制过程中的预处理方式以及主导微生物不同，将它们细致地划分为了多个亚类，如乳酸型、一醋型、二醛型、三醛型等，每个亚类都有着自己独特的特点与优势。