我国青贮原料的来源极为广泛，近几年来，在青贮过程中主要使用了全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦以及多种蔬菜等作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英和其他牧草。其中，全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸、高粱秸和甘薯藤。长江流域各省地区普遍采用绿肥作物如紫云英制作青贮，而在北方则更倾向于栽培牧草制成。

一、一些不同的分类方式

根据处理方法进行分类

一般或高水分的缺氧存储，这是最常见的方法。在收割后，立即将饲料放置于缺氧条件下进行保存，以含水量60-75%。这种方法依赖于乳酸菌发酵产生乳酸，降低饲料pH值，从而抑制杂菌繁殖。

低水分或半干存储，将饲料收割后先放置数天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧存储。这类似于半干状态下的饲料发酵程度较低，乳酸含量也相应较低，但pH值较高，因此保存效果主要取决于较高的渗透压。此种方法主要用于豆科牧草。

添加剂与保存剂

在调配时加入一些添加剂到原材料中，以提高 青贮品质或促进发酵过程。

水泡或清水发酵，即短期保鲜的一种简单方式，用清水浸泡并充分压实以创造缺氧环境。这类饲料略带酸味且口感柔软，对猪具有很好的吸引力，但养分损失较大，因为可溶性营养素容易被清水稀释并流失。

高水分谷物青贮指的是收获后的谷物不需干燥直接密闭保存的方法。这种做法可以节省子粒干燥成本，并保持谷物原始营养价值，是国外尤其推崇的技术，如对牛来说，与同样数量干燥后的玉米相比，它们提供相同甚至更高水平的营养。此外，还适合喂猪和肉鸡。

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二、三个不同标准下的分类

单一类型：单独使用一种禾本科植物或者其他含糖量高植物作为原材料。

混合类型：根据满足基本要求的情况下，将多种植物混合在一起，在密封容器内进行保鲜，这样的混合品更加全面且口感好。

配合型：按照家畜对于各种营养素需求，科学搭配多种不同类型的小麦等植物，然后在密封容器内保鲜，为家畜提供更全面的营养。

三、一些基于形状特征的分类

切短形式：将植株切成约2-3厘米长后再用来制作商品化产品，以便能够达到最佳压实度。

长株形式：没有剪切植株，只是在窖室或壕中堆积，并确保充分压实。如果条件允许，可以配合添加剂来保证质量。

四、一些基于发酵产物化学成份的分类：

根据预处理步骤差异、新主导微生物及食材质量优劣，不同类型会有所区别，如包括乳酸型、乙酸型丁酸型以及变质型等不同品种。