我国青贮原料来源广泛，近几年来用于青贮的原料有全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦、胡萝卜茎叶、各种块根块茎、各种蔬菜等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英、三百种牧草。目前最多的原料是全株玉米，其次是玉米秸、高粱秸和甘薯藤等。长江流域各省利用绿肥作物紫云英制作青贮很普遍，在北方各省则利用栽培牧草制作 青 贮饲料。

一、大致按照不同的方法进行分类：

一般或高水分的缺氧保存，这是最常见的方法。在收割后，立即在缺氧条件下存放。含水量60-75%。它通过乳酸菌发酵饲料碳水化合物产生乳酸，使得饲料pH降低，从而抑制杂菌繁殖。

低水分或者半干保存，又称为半干或脱水前保鲜，是将收割后的植物放置数天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧保存。这种方式发酵程度较低，故乳酸含量较少，而pH值相对较高，因此主要依赖于较高的渗透压。这类似于家畜所需营养更为全面，但需要注意压实条件，以确保品质。

添加剂与保存剂用法在生产过程中添加一些物质到原材料中，以提高产品质量并促进发酵过程，如添加氨基酸以增加蛋白质水平，或使用某些抗氧化剂以延缓变坏。

水泡发酵又称清水发酵或酸性储存，是一种短期储存方式，将清水浇湿后充分压实形成缺氧环境，这种类型略带酸味和酒味，口感柔软，对动物易消化但由于可溶性营养素容易流失，所以损失较大。

高湿谷物储藏指的是直接不经过干燥处理即可密闭储藏，有助于节约子粒加工成本并保持营养价值。此外对于牛来说，它们能够接受比干燥玉米更高营养价值且适口性的玉米子粒，并且也适用于猪和鸡肉类动物喂食。

二、大体上根据组成及特性进行分类：

单一型仅包括单一禾本科植物或其他含糖量高植物作为唯一材料。

混合型结合了多种不同植物混合在一起，然后按一定比例封闭容器内，不仅可以满足基本需求，还能提供更加全面而优质的饮食。

配合同伙是在满足基本要求的情况下，将不同类型的饲料根据不同家畜需求科学搭配，然后封闭容器内，以提供最佳效果和最大限度地提升效益。

三、大致按照形状变化进行分类：

切短型将植物切成2-3厘米长度后便开始施加压力以达到最佳状态。

长株式没有切断，只将长株形式直接放在窖壕里，由于劳动强度有限且季节短暂时采用此法；必须注重充分压实，并可能配合使用添加剂以保证品质标准。

四，大致按照产生成分个别考虑：

基于预处理差异、中控微生物以及产品质量优劣，可以区分出如乳酸聚集积累乙醋积累丁醋积累变质聚集及半湿半干等不同的亚类别因素影响着产生成绩表现出的复杂性与难度极大程度上取决于调制程序细节与具体情况调整来决定如何操作以达成目标结果。