我国青贮原料种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、大麦、燕麦、胡萝卜茎叶以及各种蔬菜等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英等牧草。其中，全株玉米是最常见的原料，其次是玉米秸、高粱秸和甘薯藤。长江流域各省普遍使用紫云英制作青贮，而北方则主要利用栽培牧草。

一、根据青贮方法分类

一般青贮或高水分青贮，这是最常用的方法，通过在缺氧条件下立即收割并进行发酵，含水量通常在60-75%之间。这种方法依靠乳酸菌将饲料中的碳水化合物转化为乳酸，从而降低pH值，以抑制杂菌的生长。

低水分青贮，又称半干青贮，是指收割后让饲料稍微晾干至40%-55%的含水率，然后再进行缺氧存储。这类饲料发酵程度较低，乳酸含量也相对较低，但由于其高渗透压，可以有效保存。在此类型中，对于材料压实要求更高，一般用于豆科牧草。

添加剂与保存剂青贮，即在储存前加入一些辅助性物质以提高品质或促进发酵过程。

水泡 青 质，即清水发酵，也是一种简便易行的短期保鲜方法，将饲料完全浸泡在清水中，并充分压实以创造缺氧环境。这类饲料略带酸味和酒味，有良好的口感，但养分损失较大，因为可溶性营养素容易溶解流失。

高水分谷物 青 质，则是在收获后的谷物不需干燥直接密闭储存，不仅节约了干燥成本，还能保持营养价值。此外，此法适用于牛马和其他家畜。

图片

二、根据原料组成和营养特性分类

单一 青 质，只用一种禾本科植物或者富含糖份的植物作为原料。

混合 青 质，将不同类型的植物混合整齐地放入密封容器内，其优点是全面且口感佳。

配合 青 质，在满足基本要求的情况下，将多种不同类型的植根材科学搭配并整齐排列，以达到最佳效果。

三、根据形状分类

切短 青 质，是将收割后的植物切断到2-3厘米左右，便于压实处理，使得空间利用效率更高，同时也有利于防止变质发生。

长株 青 质，则是不做任何切割直接放在窖壕内保存，这种方式适用于劳动力不足或季节短暂时候。但同样要注意充分压实，以保证质量。

四、本着预处理差异、新主导发酵菌及品质优劣区别来对待，每一种都有它独特之处，如乳酸型、高乙酸型、高丁基型等，每一种都有不同的特点。