我国青贮原料的来源极为广泛，近几年来用于青贮的有全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦和燕麦等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英、苕子等牧草。其中，全株玉米是最主要的原料之一，其次是玉米秸、高粱秸以及甘薯藤等。长江流域各省普遍采用绿肥作物如紫云英制作青贮，而北方则多利用栽培牧草进行制备。

一方面，我们可以根据青贮方法将这些饲料分为不同的类别：

一般或高水分青贮，这是最常见的一种方式，在收割后即在缺氧条件下存储，含水量通常在60-75%之间。这项技术依赖于乳酸菌发酵，使得饲料中的碳水化合物转变成乳酸，从而降低pH值，抑制杂菌生长。

低水分或半干 青贮，将收割后的饲料放置数天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧保存。这一种方式由于发酵程度较低，所以乳酸含量较少，但pH值更高，因此它主要依靠较高的渗透压来保持质量。此种方法适用于豆科牧草。

添加剂与保存剂 青贾时加入一些材料以提高品质或者促进发酵过程。

水泡或清水发酵这是短期保存的一种简便方法，用清水浸没原料并充分压实以创造缺氧环境。在这种情况下，饲料略带酸味和酒味，口感柔软且易于食用，但养分损失较大，因为可溶性养分容易溶解在水中流失。

高水分谷物 青贾指的是收获后不需要干燥直接进行密闭保存的方法。这种方式节省了干燥成本，同时保持了营养价值。目前国外应用比较广泛的是高水份玉米子粒和大麦子粒。

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另一方面，我们还可以根据原材料组成和营养特性对它们分类：

单一青 财单独使用一种禾本科植物或其他含糖量高植物作为原料。

混合 青 财将多种植物混合并在满足基本要求的情况下存放在密封容器中，这样的饲料营养全面且口感好。

配合 青 财按照家畜对不同营养素需求科学搭配多种原始材料，然后在密封容器内储存，以提高其质量。

最后，还有形状上的区别：

切短 青 财将原始材料切断成为2-3厘米长度后进行储存，以确保能够充分压实。

长株 青 财不切断，只是在窖中堆积，并注意充分压实。如果需要，可以配合添加剂以保证品质。

此外，还有基于发酵酸类别的分类，如乳酸型、乙酸型及丁酸型等，每一种都有其特定的预处理步骤和主导微生物类型，以及优劣之处。