我国青贮原料的种类繁多，包括玉米、甘薯、各种蔬菜以及牧草等。其中最为常见的是全株玉米，其次是玉米秸、高粱秸等。长江流域各省普遍使用紫云英作为青贮原料，而北方则主要依赖栽培的牧草。

一、根据青贮方法分类

一般青贮或高水分青贮，这是最常见的方式。在收割后，原料立即在缺氧条件下进行保存，含水量通常在60-75%之间。这项技术通过乳酸菌发酵来降低饲料中的pH值，从而抑制杂菌的生长。

低水分青贮，又称半干青贮，是将收割后的原料放置几天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧保存。这种方法发酵程度较低，因此乳酸含量也较低，但pH值较高，由此可知该方法主要依靠高渗透压来保持品质。此法多用于豆科牧草。

添加剂与保存剂：在制作过程中加入一些物质以提高饲料质量或促进乳酸发酵。

水泡青贾又称清水发酵或酸性饲料，是一种简便的短期储存方法，将清水淹没并充分压实原料，以创造缺氧环境。这类饲料带有微弱的酸味和酒味，口感柔软，对家畜接受度高，但由于养分易溶于水中，所以损失较大适合短期内喂食。

高水分谷物 青 质指不需干燥直接密闭储存的谷物（22-40%）。这节约了干燥成本，并且保留了营养价值目前外国应用广泛，如玉米子粒和大麦子粒。此时对牛来说，它们提供了与干燥同等甚至更好的营养成分，并且可以同时用作猪和肉鸡所需。

二、根据组成和特性分类

单一 青 质单独使用一种禾本科植物或者其他含糖量高植物。

混合 青 质将不同植物混合并按一定比例进行储存以获得全面营养及良好口感。

配合 青 质科学搭配不同的植物以满足动物需求，在确保基本要求的情况下储存，可提供更优质产品。

三、根据形状分类

切短 青 质切割材料到2-3厘米后再做完整面的压实工作。

长株 青 质未经切割直接堆积于窖壕内，这种情况多发生于劳动力紧张且收获季节短暂时候；必须注意充分压实，有时还需要添加剂保证品质不受影响。