我国青贮原料来源广泛，近几年来用于青贮的原料有全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦、胡萝卜茎叶、各种块根块茎、各种蔬菜等农作物，黑麦草、苜蓿、紫云英、苕子、沙打旺、小麦草和野草。目前最多的原料是全株玉米，其次是玉米秸、高粱秸和甘薯藤等。在长江流域各省利用绿肥作物紫云英制作青贮很普遍，在北方各省则利用栽培牧草制作青贮饲料。

一方面，我们根据不同的方法将这些材料进行分类。一般来说，有两种主要方法：高水分或低水分的缺氧保存法，以及添加剂与保存剂法。此外，还有水泡法，即用清水淹没原料，但这种方式损失了许多营养。最后，还有一种高水分谷物直接密闭存储法，这在国外使用较为频繁，特别适合牛类。

从另一角度看，我们可以根据植物组成和营养特性将它们归类。这包括单一保存一种植物，也就是单一 青贮；混合保存多种植物，就是混合 青 贮；以及结合不同营养元素来准备最符合动物需求的食物配比，这被称为配合 青 贮。

此外，不同形状下的饲料也有所区别，比如切短后的切短 青 质，或不经过切割而是直接长株存放的长株 青 质。在一些情况下，由于时间紧迫或者劳动力不足，只能采用这种方式，但仍需要注意压实，以保持质量。

最后，从发酵酸的角度出发，我们可以把这些材料进一步划分成乳酸质地、高酸质地等类型，每种都有其独特的地位和作用。