我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、大麦和燕麦的茎叶部分，以及胡萝卜、各种块根块茎和蔬菜。牧草中有黑麦草、苜蓿、紫云英等。其中，全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸、高粱秸以及甘薯藤等。在长江流域，紫云英广泛用于制作青贮，而在北方则主要使用栽培的牧草。

一方面，我们可以根据青贮方法来分类：

一般或高水分青贮，这是最常见的方法，将收割后的饲料立即存放在缺氧条件下，含水量通常在60-75%之间。这一保存方式依赖于乳酸菌发酵产生乳酸，从而降低饲料pH值，抑制杂菌生长。

低水分或半干青贮，是将饲料收割后放置几天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。这种方法由于发酵程度较低，因此乳酸含量也较低，同时pH值较高，由此保存能力依赖于较高的渗透压，对压实条件要求更高，一般适用于豆科牧草。

添加剂与保存剂青贮，可以通过添加一些物质来提高饲料质量或促进发酵过程。

水泡或清水发酵是一种简便但损失养分大的短期保存方式，用清水淹没原料并充分压实以造成缺氧状态，但这会导致可溶性养分流失。

高水分谷物青贮，不需要干燥直接进行密闭储存，这种方式节省了干燥成本，并且保留了营养价值，有助于提升牛马等动物的营养水平。

图片展示了不同类型的青贮形式。

另一方面，我们还可以根据原材料组成和营养特性进行分类：

单一 青 质为单独利用一种禾本科植物或者其他含糖量较高植物作为原始材料进行处理。

混合 青 质结合多种植物资源混合后共同处理，以满足不同动物对各项营养素需求的一系列优势，如适口性好且全面营养提供给家畜食用。

配合 青 质基于科学搭配不同的资源实现最佳效果，以符合不同家畜对各种关键元素（如蛋白质、脂肪及维生素）的需求。

最后，还有形状上的区别：

切短 青 质将植物切成一定长度（一般为2-3厘米）后再进行储藏，以确保充分压实能保持良好的封闭环境减少污染影响品质。

长株 青 质不经过切割直接按自然长度堆积储存，在劳力不足或时间紧迫时采用；必须注意充分压实以保证产品质量。

四则按照预处理途径主导微生物及其品质差异分类，即：乳酸型、中乙酸型、中丁酸型变质型及半湿半干类型。