双孢蘑菇：品质标准与应用范围本标准详细规定了罐头蘑菇、盐水蘑菇和蘑菇干片的质量要求、检验程序以及包装、标识、储存和运输的具体条款。 本标准仅适用于以上三种类型的食用菌产品。 2引用规范 GB12530 食用菌取样方法 GB12531 食用菌水分测定 GB12728 食用菌术语 3术语解释 3.1罐头蘑菇 指以罐装形式保存并出售的新鲜或经加工处理后的蘑菇产品。 3.2盐水蘑菇 描述使用盐渍法保存和销售的各种型号及规格的腌制食品。 3.3干燥片 菌类经过切割成薄片，通过烘烤或其他方法去除多余水分而形成干燥状态的一种加工品。 3.4色泽特性 记录在生产过程中所采用的所有颜色变换，包括但不限于原生色彩至最终呈现出的任何变化。在考虑到不同类型食物对光照环境下可能产生影响时，我们特别强调这一点，以确保消费者对购买商品有正确期望值。同时也会涉及是否存在明显差异，如过度加色的情况等。此外，还要注意的是，某些特殊条件下的遗留物（如残留香料）对于产品最后呈现出的外观也可能有影响，因此在定义“色泽”时应包含这些因素作为参考依据。

此外，对于一些极端情况，如出现不符合行业标准的小瑕疵，比如微小污渍或者轻微霉斑，这一部分需要被纳入到“杂质”这一项中进行考量。

同样地，在谈论“整块”、“片状”和“碎屑”的定义时，我们需要指向GB12728中的相关条目，因为它为我们提供了一个统一且准确的地基来理解这些概念，并确保它们在实际操作中得到准确应用。

4质量控制指标

4.1针对罐头蘑菇设定的质量指标

观察其组织结构完整性，以及是否存在病虫害。

检查其表面是否有划痕或损伤。

测定含水量以保证其保持最佳口感。

确认是否具有自然发酵气味，不宜过度酸化或发霉。

4.2～5检查流程

5.1视觉检查：仔细观察产品形态及其组织结构；确认无异味；确定无杂质，无病虫害及霉斑。

5.2触摸检测：通过手感判断产品质地，同时评估含水率以避免过湿导致口感问题。

5.3嗅觉测试：确认没有异常气味，尤其是恶臭；体验各个阶段产物独有的风味特色，但不得超过正常范围内的情绪反应，因过强刺激将会降低用户满意度。

5.x措施执行步骤：

x.x.yy.zz表示具体实施步骤

6判定规则

6.x判定方式:根据上述提到的各项参数进行评级决定，即按照GB12530规定取样的方法再结合本文提到的检验结果进行判决，以便更精准地反映真实状况，从而做出更加合理有效果断决策，使得整个系统更加透明可信赖。

7包装与标记要求

7.a包装说明:每一种类别都需专门设计不同的容器来适应他们各自特性的需求，如铁制罐头用于储存新鲜蔬菜，而塑料桶用于贮藏腌制肉类;纸箱则主要用于保护容易破损的商品。这一步骼旨在为客户提供清晰又安全的手段使他们能够了解哪些是可用的选择以及如何区分不同的品牌信息从而能更好地挑选自己喜欢的事物;同时还能防止未经授权的人访问那些受保护信息所以减少潜在风险因素增加安全性;

7.b图示说明:

图片描述：

七点四节库房管理与清洁：

a) 库房应配备防潮设施以防止高温潮湿环境引起材料腐败;

b) 清洁工作应该频繁进行，以避免灰尘积累;

c) 防盗设施也是必须安装的一个环节;

d) 应该禁止放置危险化学品近邻，以避免事故发生;

八点运输指导：

a) 在运输过程中需考虑到振动作用力;

b) 需要遵守国家法律法规关于动物福利方面规定;

c)

d)

九点附加内容：

a)

b)

c)

d)

十点修订历史：

a)

b)

c)

十一点联系方式：

联系人姓名:

电话号码:

电子邮件地址:

十二月结束

十三月开始

十四月结束

十五月开始

十六年结束